【题目】家庭尝试制作酸奶
以下是家庭制作酸奶时供选择的一些材料和条件:A.加抗生素的新鲜牛奶和糖混合;B.新鲜牛奶和糖混合;C.乳酸菌种;D.酵母菌种;E.发酵温度0℃﹣5℃;F.发酵温度37℃﹣42℃。
1请在上述材料和条件中选择恰当的选项,完善制作酸奶的步骤
顺序 | 具体操作 |
① | 牛奶种类[_____] |
② | 热处理(煮沸) |
③ | 冷却 |
④ | 接种菌类[_____] |
⑤ | 密封发酵,温度控制为[ _____] |
⑥ | 冷藏或食用 |
2对下列实验操作或现象作出合理解释
(1)制作酸奶时,对材料热处理(煮沸)的目的是_____。
(2)发酵时要将盖密封的主要原因是_____。
(3)将做好的酸奶冷藏不容易变质的原因是_____。
(4)酸奶具有酸味是因为_____。
(5)乳酸菌和酵母菌营养方式的共同点是利用现成的_____维持生活。
【答案】新鲜的全脂或脱脂乳酸奶室温高温灭菌为乳酸菌发酵提供无氧的环境低温抑制了细菌、真菌的生长和繁殖乳酸菌发酵产生乳酸(乳酸菌发酵将有机物分解成乳酸)有机物
【解析】
家庭制作酸奶的主要步骤:先将新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合,再对材料进行煮沸处理,因为高温可以杀菌,防止杂菌的污染;然后冷却到42~43℃,购买的酸奶中有乳酸菌,加入一些购买的酸奶相当于接种了乳酸菌,使乳酸菌生长、繁殖、发酵产生乳酸具有特殊的酸味。
1、①新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合→②热处理(煮沸)→③冷却(42℃--43℃)→④加入一些购买的酸奶→⑤发酵(放在室内温暖的地方数小时,容器要事先消毒灭菌,发酵时要将盖密封)→⑥冷藏或食用。
2、(1)制作酸奶时,对材料进行煮沸处理,高温可以杀菌,防止杂菌的污染。
(2)乳酸菌是一种厌氧菌,在无氧的条件下才能发酵产生乳酸,因此发酵时要加盖密封,目的是为乳酸菌提供一个无氧的环境,有利于乳酸菌的发酵,也证明制作酸奶的过程中不需要氧气。
(3)将做好的酸奶冷藏不容易变质的原因是低温抑制了细菌、真菌的生长和繁殖。
(4)乳酸菌发酵产生的乳酸具有特殊的酸味,是酸奶呈现特殊的风味。
(5)乳酸菌和酵母菌的细胞内不含叶绿体,不能进行光合作用,不能制造有机物,只能靠现成的有机物维持生活,营养方式是异养。
科目:初中生物 来源: 题型:
【题目】.某中学生物兴趣小组的同学在探究“馒头在口腔中的变化”实验时,设计了如下表所示的实验方案:
试管编号 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ||||
馒头碎屑或块 | 适量碎屑 | 适量碎屑 | 适量馒头块 | 适量碎屑 | 适量碎屑 | ||||
唾液有无 | 2ml唾液 | A | 2ml唾液 | 2ml唾液 | 2ml唾液 | ||||
是否搅拌 | 搅拌 | 搅拌 | B | 搅拌 | 搅拌 | ||||
温度 | 37℃ | 0℃ | 100℃ | ||||||
水浴时间 | 10分钟 | ||||||||
加入碘液 | 2滴 | ||||||||
现象 |
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|
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| ||||
请完成下列问题:
(1)为了探究“唾液对馒头有消化作用”,选用1号和2号两支试管作对照试验,在2号试管的A处应加入__________________。
(2)为了探究“牙齿的咀嚼、舌的搅拌对馒头有消化作用”,选用1号和3号两支试管进行对照试验,那么B处的处理方法是_________;1号试管中加入碘液后溶液不变蓝,原因是______________________。
(3)如果选用1、4、5号试管进行实验,所探究的问题是_________________________ ?
(4)如果1号试管的实验现象未达到预期效果而呈现蓝色,可能的原因是______________
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科目:初中生物 来源: 题型:
【题目】下列关于哺乳动物运动系统的叙述中错误的是 ( )
A. 运动系统由骨、骨连结和骨骼肌组成
B. 关节能够活动
C. 骨骼肌包括肌腱和肌腹两部分
D. 运动都是由运动系统独立完成的
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科目:初中生物 来源: 题型:
【题目】从行为获得的途径来看,动物的行为大致可以分为两类。试分析回答:
(1)幼小的黑猩猩能模仿成年黑猩猩,用一根蘸有水的树枝从蚁穴钓取白蚁作为食物,这种行为属于______________。
(2)幼猩猩生下来就会吸奶,这种行为是先天性行为。它由动物体内的________物质所决定的,是动物学习行为的基础。请再列举两个动物的先天性行为:______________________。
(3)学习行为对动物的生存有什么意义?_______________________________
(4)一些刚孵化出来的小鸭会学着认识并跟随它所见到的第一个移动的物体,并认定那是它们的母亲,这就是印随行为。印随行为一般在刚刚孵化后立即发生。实验人员选择了6只刚孵化的小鸭,平均分成甲、乙两组。甲组小鸭刚孵化出来就被从它们的出生地移走,使它们不能见到自己的母亲;乙组小鸭还和它们的母亲在一起。
①实验人员把甲组小鸭放在气球周围并放母鸭叫的录音,结果甲组小鸭都跟随气球走,这种行为属于 (____)
A.先天性行为B.偶然行为C.取食行为D.后天学习行为
②乙组小鸭在实验中的作用是 (____)
A.实验模型B.作为对照组C.作为实验组D.一个变量
③如果不是把甲组小鸭放在气球周围并放母鸭叫的录音,而是将它们放在一只猫的周围并放母鸭叫的录音,则甲组小鸭可能会 (____)
A.变成猫
B.会发出类似猫的声音
C.认为猫是它们的母亲
D.认为气球是它们的母亲
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科目:初中生物 来源: 题型:
【题目】下列有关显微镜的叙述中,不正确的一项是( )
A. 利用显微镜观察装片时,欲使显微镜视野亮度增强,可调节反光镜
B. 若所用物镜上标有“10×”字样,目镜上标有“5×”字样,则视野中的物像放大的倍数是50倍
C. 在载玻片上的物象是9,那么在低倍镜下观察时视野内所见的图象是6
D. 如果视野中物象模糊不清,可以转动粗准焦螺旋使物象清晰
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