分析：此题主要考查的是动脉血、静脉血的区别，根据动脉血的概念解答．
解答：解：动脉血是氧气与血红蛋白结合后，含氧气较多，含二氧化碳较少，颜色鲜红的血液；静脉血是氧气与血红蛋白分离，含氧气较少，颜色暗红的血液．动脉血、静脉血的区别主要是含氧量的高低以及颜色是鲜红还是暗红．人体的血液循环一般分为肺循环和体循环两大部分，在肺循环过程中，动脉血含营养物质多，在体循环过程中，静脉血含营养物质多，因此，动脉血是指含营养物质最多的血液的说法错误．
故答案为：×
点评：关键点：动脉血是含氧丰富，颜色鲜红的血液．静脉血颜色鲜红，含氧气较少．
