装置 | ① | ② | ③ |
材料 | 2g干酵母,10g葡萄糖,100ml温水搅拌均匀后放入锥形瓶中 | ||
温度/℃ | 4 | 28 | 28 |
处理 | 密封 | 敞开 | 密封 |
发酵后闻一闻 | 无酒香味 | 无酒香味 | 有酒香味 |
分析 微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义,如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌,制酸奶和泡菜要用到乳酸菌,制醋要用到醋酸杆菌,利用青霉发酵可以提取出青霉素等.
解答 解:(1)微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用,如酿酒时要用到酵母菌,在无氧的条件下,酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳.装置②和③一个是敞开,一个是密封,变量是氧气;装置③中无氧气,酵母菌在无氧的条件下能将葡萄糖转化成酒精,因此有酒香味.
(2)本实验可以形成两组对照实验,①和③一组,变量是温度;②和③一组,变量是氧气,由此可以得出结论,酵母菌的发酵产生酒精需要适宜的温度和无氧的环境.
(3)二氧化碳的浓度不会无限制的增加,①错误;在酿酒的过程中,酒精的浓度会不断增加,直到平衡为止,②正确;酵母菌发酵需要不断消耗有机物,即葡萄糖,因此葡萄糖的浓度会随着时间不断减少,③正确;酵母菌不断的进行呼吸作用消耗氧气,因此氧气的浓度会不断减少,④正确.
(4)若要进一步探究酵母菌的发酵需要有机物,变量应为是否有有机物,所以应设置一个装置④,这个装置除不放葡萄糖外,其他条件都和装置③相同,与③形成对照实验.
故答案为:(1)③;酵母菌将葡萄糖转化成酒精;
(2)适宜的温度和无氧环境;
(3)②③④;
(4)除不放葡萄糖外,其余条件与装置③相同.
点评 明确酵母菌发酵需要一定的条件即可解答本题.
科目:初中生物 来源: 题型:解答题
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科目:初中生物 来源: 题型:选择题
A. | ①③ | B. | ②④ | C. | ①④ | D. | ②③ |
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科目:初中生物 来源: 题型:选择题
A. | 听音乐分散注意力 | B. | 找个适当理由安慰自己 | ||
C. | 向好朋友诉说烦恼 | D. | 和朋友通宵打网络游戏 |
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