Question

如图表示食物中的淀粉、脂肪、蛋白质在消化道各部位（A～E）被消化的程度．请据图回答：
（1）食物的消化过程主要是在[______]______中进行的．（方括号内填字母，横线上填相应的名称）
（2）鸡蛋所含有的糖类、脂肪、蛋白质等有机物中，含量最多的有机物是在[______]______中开始被消化的（方括号内填字母，横线上填相应的名称）．
（3）取一块馒头放入口中慢慢咀嚼，能够尝出一些甜味来．为了弄清甜味的由来，李婷同学模拟馒头在口腔中的变化，进行了如表所示的探究活动．

试管编号	加入物质	保温（37℃）	是否搅拌	加碘液后的现象
1	适量馒头碎屑、唾液2mL	5分钟	是	不变蓝
2	与试管1等量馒头碎屑、清水2mL	5分钟	是	变蓝
3	与试管1等量馒头小块、唾液2mL	5分钟	否	变蓝

根据表中的实验现象，你能得出的结论是______．

Answer 1

【答案】分析：食物中的蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收．图示中横坐标依次表示消化道的各个器官，其中A是口腔，B是食道，C胃，D是小肠，E是大肠；纵坐标表示食物被消化的程度；曲线表示糖类、蛋白质和脂肪在消化道内的消化过程．
解答：解：（1）D段表示小肠，小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；其中肠液是由肠腺分泌的，里面含有多种消化酶，能对糖类和蛋白质、脂肪进行化学性消化；胆汁是由肝脏分泌的，里面不含消化酶，但能够乳化脂肪，对脂肪进行物理性消化；胰液是由胰腺分泌的，里面含有多种消化液，能对糖类和蛋白质、脂肪进行化学性消化．所以，小肠是消化的主要部位．
（2）口腔能够将部分淀粉消化为麦芽糖，咽和食道对食物没有消化作用，胃中含有胃液，胃液对蛋白质有初步的消化作用；在小肠里，淀粉、蛋白质和脂肪被彻底消化为葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸；因此，鸡蛋所含有的糖类、脂肪、蛋白质等有机物中，含量最多的有机物是蛋白质，开始消化的部位是C胃．
（3）对照实验指的是除了探究的条件不同以外，其它条件都相同．对照实验分为实验组和对照组，实验组是接受实验变量处理的对象组，对照组是自然状态下不接受实验变量处理的对象组，要探究“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头的消化作用，应以该条件为变量设置对照实验，即选用表中的1号试管和3号试管形成对照实验，3号为对照组．
    要探究唾液对馒头的消化作用，要以唾液为变量设置对照实验，因此，在2号试管和1号试管可形成对照实验．2号为对照组．1号试管中，馒头里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝．通过1号试管和2号试管的比较可知，唾液对淀粉有消化作用，比较1号试管3号试管可知，牙齿的咀嚼和舌的搅拌能够促进淀粉的消化．
所以，得出的结论是：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌、唾液的分泌都有关系．
故答案为：（1）D小肠；
（2）C胃；
（3）馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌、唾液的分泌都有关系．
点评：蛋白质、糖类、脂肪在消化道内的消化过程常用如图所示的消化曲线来表示，该曲线表示了这三种物质的起始消化部位和最终被消化完毕的部位，因此正确识图是做好该题的关键．