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    15．做馒头和面包发面时都需要的发酵菌种是（　　）
    A．酵母菌B．青霉C．曲霉D．乳酸菌

    分析 微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如蒸馒头、做面包、酿制啤酒等要用到酵母菌．

    解答 解：A、蒸馒头、做面包要用到酵母菌，母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔；
    B、青霉发酵能提取青霉素；
    C、制酱油要用到曲霉；
    D、制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸．
    故选：A．

    点评 熟练掌握制馒头和面包的原理，同时也要注意其它的发酵产品的知识，把所学的知识应用于我们实际的生产和生活中．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    6．如图示家蚕发育过程的四个阶段，其发育的先后顺序，正确的是（　　）
    A．①②③④B．③④②①C．④③②①D．②④③①

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    3．小明去葡萄采摘园去摘葡萄，他对葡萄产生了兴趣．一个葡萄粒就是一个果实，属于繁殖器官．（选填“营养器官”或“繁殖器官”）．葡萄皮是由保护组织构成；果肉主要由营养组织构成．葡萄叶肉细胞与野鸭的细胞相比，葡萄细胞具有而野鸭细胞没有的结构有细胞壁、叶绿体和液泡．

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    10．如图表示番茄的生长发育过程，请据图回答下列问题．
    （1）图中1-2表示的生理过程是传粉．
    （2）图中[3]表示的生理过程是受精
    （3）图中[4]是由子房发育成的．
    （4）图中[5]是由胚珠发育成的，[5]的主要部分是胚，是由受精卵发育成的．

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    20．培养细菌、真菌的方法包括配制培养基、高温灭菌、冷却接种和恒温培养．

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    7．一个完整的生态系统的组成应包括（　　）
    A．植物和动物B．全部的食物链和食物网
    C．非生物部分和生物部分D．非生物部分、生产者、消费者

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    4．光合作用实质是：绿色植物通过叶绿体，利用光能能，把二氧化碳和水转化成储存能量的有机物并释放出氧气的过程．

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    5．鸟卵的结构中能发育成雏鸟的是（　　）
    A．卵黄B．系带C．胚盘D．气室

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