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    【题目】将馒头放入冰箱中，可以延长保存时间，主要原因是冰箱 （ ）

    A.没有细菌和真菌B.温度低，细菌和真菌不能生长繁殖

    C.防止水分散失D.温度低，抑制细菌和真菌繁殖生长速度

    【答案】D

    【解析】

    防止食品腐败的原理是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖，冰箱中温度低，能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，使其繁殖速度慢，数量少，不能充分分解食物，达到保鲜的目的。

    由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的养分，发育、繁殖。期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等。因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。将馒头放入冰箱中，可以延长保存时间，主要原因是冰箱中温度低，抑制了细菌和真菌生长繁殖的速度，来达到较长时间保存的目的。但是低温不能杀死了馒头中的细菌和真菌。

    练习册系列答案
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    科目：初中生物 来源： 题型：

    【题目】据力学家测定，1只蚂蚁能举起超过自身体重400倍的物体，能拖运超过自身体重1700倍的物体。昆虫学家观察到，10多只团结一致的蚂蚁，能搬走超过它们总体重5000倍的食物。

    科学家对蚂蚁具有如此神力做了大量的研究、分析，证明蚂蚁体内是一座微型动物营养宝库，每100克蚂蚁能产生2929千焦的热量；还发现蚂蚁腿部肌肉是一部高效率的“发动机”，这个“肌肉发动机”又由几十亿台微妙的“小发动机”组成。

    蚂蚁的“肌肉发动机”使用的是一种特殊的“燃料”，它是一种结构非常复杂的含磷化合物——三磷酸腺苷，简称ATP。这些“燃料”是在“小发动机”中合成的。肌肉在活动时只要产生一点酸性物质（这种感觉就是我们平常说的“胳膊酸了”）就能引起这种“燃料”剧烈变化，使肌肉蛋白的长形分子瞬间收缩，产生巨大力量。这种特殊“燃料”不经过燃烧就能把潜藏的能量直接释放出来，转化成机械能，几乎没有能量损失。因此，蚂蚁的“肌肉发动机”的效率高达80％以上。这就是“蚂蚁大力士”的奥秘。

    请回答下列问题。

    （1）蚂蚁属于_______动物。蚂蚁的体表有______骨骼 ，可以保护身体内部柔软的组织，并防止______蒸发，以适应陆生生活。

    （2）“肌肉发动机”使用的“燃料”是在_________中合成的， 它是指蚂蚁细胞中的______（填能量转换器），它能将细胞中的一些______（选填“有机物”或“无机物”）分解，释放出的能量储存在“燃料”分子中。

    （3）侦查蚁发现食物后迅速返巢，通过触角触碰告知同伴食物的准确位置，不一会儿，一大群蚂蚁排着长长的队伍，“浩浩荡荡”地奔向食物所在的地点。请分析蚂蚁信息交流的方式是____________。

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    【题目】社会行为的特征：群体内部往往形成一定的__，成员之间有__的__，有的群体中还形成__。具有社会行为的动物有__等。

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    【题目】近年来，由于全球气候变化导致的干旱、洪涝等自然灾害时有发生，气候变化与生态系统的碳循环密切相关。下表为A、B两个不同时期陆地生态系统与大气环境的碳交换情况。请分析作答：

    时期

    碳吸收量（kg C·a-1）

    碳释放量（kg C·a-1）

    A

    1.20×1014

    1.26×1014

    B

    1.20×1014

    1.20×1014

    （1）碳参与物质循环的主要形式是________，与碳循环有关的生理过程主要有____________和____________。

    （2）驱动整个生态系统运转的能量主要来源于__________。随着营养级的升高，生物的数量越来越少，说明能量沿着食物链传递的特点是_______________。

    （3）分析数据可知，表中___________时期的陆地生态系统处于相对不太稳定的状态。

    （4）陆地生态系统中自我调节能力最强的是____________，原因是________________。

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    【题目】在生长有较多藻类的池塘中，常常可以看到鱼在黎明时浮头甚至跳出水面，这是由于

    A.空气缺氧B.水中缺氧

    C.水被污染D.水里有天敌

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    【题目】在学习了细菌和真菌的知识后，某实验小组的同学对洗手前后手上细菌和真菌数量变化情况产生了浓厚的兴趣。以下是该小组同学的讨论对话，请你帮他们完成实验并回答下列问题。

    甲：洗手前后，手上的细菌和真菌一样多吗?

    乙：利用培养基，怎样证明手上有细菌和真菌呢?

    丙：将手上的细菌和真菌在培养基上接种时，需要设计对照实验。

    （1）若以甲提出的问题进行探究，那么你作出的假设应是___。

    （2）请你帮他们将下面培养细菌和真菌的操作步骤进行排序：___(用字母和箭头表示)。

    ①恒温培养　 ②接种　 ③配制培养基，高温灭菌后冷却

    （3）依据丙同学的叙述，请你写出实验设计思路：____(只要求答要点)。

    （4）在观察现象时，发现两培养基上的菌落都较小，且表面光滑黏稠，可判断这是____(填“细菌”或“真菌”)菌落。

    （5）请你预测实验的结果：____。

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    【题目】“国际黑猩猩基因测序与分析联盟”公布，黑猩猩与人类的基因上的相似程度达到90%以上，这个研究成果就可以直接说明（　　）

    A.生物是有遗传和变异的特性

    B.人类和黑猩猩有较近的亲缘关系

    C.人类和黑猩猩的共同祖先是森林古猿

    D.人类是黑猩猩经过漫长的年代进化而来的

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    【题目】在探究“洗手对细菌真菌数量的影响”活动中，有“用手在培养基上轻轻按压”的步骤，这属于细菌真菌培养过程中的（　　）

    A.制作培养基B.消毒C.接种D.培养

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    【题目】豆腐乳是餐桌上常见的佐食食品,在我国具有悠久的历史。那么豆腐乳是怎样制作的呢?请阅读以下材料,并回答有关问题。原来豆腐乳是以大豆为原料,先制成豆腐坯,再利用毛霉菌接种在豆腐坯上,经发酵制成的。当毛霉在豆腐坯上发酵时,它可以把豆腐中所含的蛋白质分解成既易消化吸收又具有鲜味的氨基酸,同时还可以产生一些有香味的酯类。接种上毛霉的豆腐坯,可以放在15~20℃的温室中,3天后,豆腐坯上就长满白色的毛霉菌丝。将相互连接的豆腐坯分开并抹倒菌丝,放入缸中,层层撒盐,腌制13~16天。制作后期还需添加各种不同的辅料,如红曲、黄酒、白酒、香菇、桂花、辣椒及大蒜等,再装坛、封口,进行后期发酵,在30℃条件下,3个月后就可以制成品种多样、美味可口的豆腐乳。

    （1）制作豆腐乳时使用的微生物属于_____菌,它在其中所起的作用是_____，他的结构特点与乳酸菌的区别是_____。

    （2）豆腐乳制作的前期是使我们所需要的毛霉菌丝充分繁殖、生长,因而为其提供的条件应该是_____、_______和______，毛霉的生殖方式是_____。

    （3）加盐可以起到_____的作用,此外食盐还可以与豆腐中已经分解的氨基酸结合成氨基酸钠,而使豆腐乳的味道变得更加鲜美。

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