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    （2013?百色一模）细菌、真菌在人们的生活中有重要作用，比如酿酒，做面包就用到（　　）
    分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，据此作答．
    解答：解：由分析可知，微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制作酱油要用到曲霉，可见C符合题意．
    故选：C
    点评：了解微生物的发酵在食品制作中的应用，掌握常见的微生物与食品制作的例子，结合题意，灵活答题．
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