Question

【题目】合理膳食要求：食物多样、谷类为主。谷类中含量最多的营养物质是（ ）

A．脂肪 B．蛋白质 C．糖类 D．维生素

Answer 1

【答案】C

【解析】

试题分析：糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分，食糖、谷类、豆类和根茎类等食物含有糖类最多，故A正确；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，蛋白质主要从瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物中获得；故B错误；维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用，维生素主要从水果和蔬菜中获得，故C错误；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建，脂肪主要从猪油、奶油、蛋黄、花生油、芝麻、豆类和硬果类中获得；故D错误。