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    3．在蒸馒头、制作泡菜、制作食用酸奶的过程中，利用的微生物分别是（　　）
    A．酵母菌、乳酸菌、乳酸菌B．枯草杆菌、乳酸菌、霉菌
    C．酵母菌、乳酸菌、酵母菌D．枯草杆菌、甲烷细菌、乳酸菌

    分析 微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌．

    解答 解：微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．
    制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜或牛奶呈现一种特殊的风味，可见B符合题意．
    故选：A

    点评 注意掌握发酵技术在食品制作中的应用，平时注意积累相关的例子．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    13．花园、庭院中的花盘和石块下，常常会看到一些身体略扁、长椭圆形、灰褐色或黑色的小动物--鼠妇在爬行，还会发现潮湿的地方鼠妇很多，这是为什么呢？某生物兴趣小组对此进行探究，请你将探究活动的过程填写完整．
    （1）提出问题：鼠妇会选择潮湿的环境吗？
    （2）作出假设：鼠妇会选择潮湿的环境．
    （3）制定并实施探究方案：在铁盘的一半放湿土，另一半放干燥的土，将10只鼠妇放在两种土的交界处，放在适宜的环境下，认真观察鼠妇的行为．
    （4）分析实验结果，得出结论．该小组对上述实验重复10次，结果如表：
    环境第1次第2次第3次[第4次第5次第6次第7次第8次第9次第10次
    干燥0只1只2只0只3只1只2只0只3只2只
    潮湿10只9只8888只10只7只9只8只10只7只8只
    （5）在实验重复10次的原因是：避免偶然性，减少实验误差．
    （6）根据以上的观察和计算出它们的平均值；得出的实验结论是鼠妇会选择潮湿的环境．
    （7）实验结束后怎么处理鼠妇，把鼠妇放回适合它们生存的自然环境中．

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    14．如图是人体循环系统、呼吸系统、消化系统、泌尿系统相关图解．请据图回答：
    （1）血液流经小肠时营养物质的含量增多，这是因为小肠是吸收的主要场所．小肠的内壁结构中布满皱襞和小肠绒毛，大大增加了消化和吸收的内表面积．
    （2）血液流经肾脏时代谢废物的含量减少，这是因为肾脏是形成尿的场所．
    （3）血液流经组织细胞后，氧气的含量会减少，这是因为它要参与分解有机物，为生命活动提供能量．
    （4）当你受到惊吓时，会出现心跳加快、血压升高等现象，这说明人体的生命活动主要受到神经系统的调节，但也受到激素的影响．

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    11．如图为某沙漠生态系统的食物网示意图，请据图回答：
    （1）该沙漠生态系统的生物之间构成了4条食物链，其中仙人掌属于该生态系统组成成分中的生产者．
    （2）该沙漠生态系统中，鹰与山狗存在竞争关系．相对于森林生态系统，该系统的生物种类和数量都较少，自动调节能力较弱（填强或弱）．
    （3）生活在该生态系统的生物具有与其生活环境相适应的形态特征，例如，仙人掌茎上的叶刺，能有效头减少水分的散失，蜥蜴和响尾蛇的体表都覆盖着鳞片，不仅能保护身体，不能减少水分的蒸发．从达尔文的进化观点来看，这些形态特征的形成是长期自然选择的结果．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    18．如图为肺的内部结构示意图，图中所示肺泡外包围着毛细血管，肺泡壁和毛细血管壁都很薄，由一层上皮细胞构成．这有利于（　　）
    A．肺与外界的气体交换B．增加肺进行气体交换的面积
    C．肺泡与血液进行气体交换D．气体顺利运输到组织

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    8．分析材料回答：当香蕉被挂在高处，黑猩猩徒手拿不到时，它会尝试着把几个木箱堆叠起来，然后爬到木箱顶上去摘香蕉．
    （1）黑猩猩的这种行为属于学习行为．大大提高了黑猩猩适应复杂环境的能力．
    （2）幼猩猩要完成这种行为，需要在成长过程中，通过积累生活经验和学习而获得．
    （3）先天性行为是由动物体内的遗传物质决定的．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    15．含有豌豆的豌豆荚和豌豆分别属于植物器官中的（　　）
    A．茎、果实B．果实、种子C．花、果实D．茎、种子

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    12．人的血液属于（　　）
    A．上皮组织B．结缔组织C．营养组织D．神经组织

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    1．2012年5月19日，黑龙江省煤矿一遇险矿工被困井下17天后成功获救．下面是在救援及救治过程中的有关问题，请结合图示分析解答：

    （1）遇险矿工的“求救声”刺激救援队员的[7]耳蜗内的听觉感受器，产生神经冲动，神经冲动被传递到大脑皮层的听觉中枢形成听觉．
    （2）矿工被救出时需用黑布遮住眼睛，这样可避免突见光明后[2]瞳孔不能迅速调节进入眼内光线的多少，导致[4]视网膜受到过强光线刺激而损伤．
    （3）被救矿工获救后，流下了激动的泪水，此时矿工的反射中枢位于大脑皮层，完成该发射活动的结构基础是反射弧．其他遇难矿工被找到时，救援队员会用手电照射遇难者瞳孔，根据瞳孔收缩情况判断伤者是否仍具有生命体征．此反射属于条件反射，其感受器是视网膜．
    （4）被救矿工在作出上述反应的同时，他的心跳加快，血压也升高，由此可以看出，人体的生命活动主要受到神经系统的调节，但也受到激素调节的影响．

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