Question

【题目】在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了三种处理：①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌；②将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌；③将馒头块与唾液放入3号试管中不搅拌。请分析实验回答下列问题：

（1）以“唾液”为变量时， 和 是对照实验。

（2）若将3支试管都放入37℃左右的温水中，5～10分钟后取出， 号试管中的物质遇碘后不变蓝，分析其中原因是 。

（3）将3支试管都放入37℃左右的温水中的原因是 ；

（4）结合实验得出，馒头的消化与 有关。

Answer 1

【答案】

（1）1号试管；2号试管；

（2）1；淀粉被分解了；

（3）酶在该温度下催化作用最强；使唾液与馒头充分混合便于消化；

（4）牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌

【解析】

试题分析：

（1）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验，1号试管和2号试管形成了以唾液为变量的对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；（2）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝，1号试管中的馒头经过切碎、搅拌后与唾液混合充分，在适宜的温度下淀粉被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，因此加入碘液后不变蓝；（3）酶的催化作用受温度的影响，在体温下催化作用最强，因此在实验中应将实验装置放在37℃左右的温水中；食物与消化液充分混合有利于食物的消化，因此在实验中应将馒头碎屑与唾液充分搅拌；（4）比较1号试管和2号试管的实验结果可知，唾液对淀粉有消化作用，比较1号试管和3号试管的实验结果可知，因此的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化，因此馒头的消化既与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关，又与唾液的分泌有关。