Question

某同学做了如下图所示的实验：①向1号、2号试管中各加入2毫升冷却的浆糊；②再向1号试管中加入2毫升清水，向2号试管中加入2毫升唾液；③将2支试管充分振荡后，放入盛有温水的烧杯中，10分钟后取出，待冷却后各加入2滴碘液．请回答：

（1）两支试管内出现的现象是：1号试管

 

；2号试管

 

．（变蓝、不变蓝）
（2）烧杯中的1号、2号试管适宜放置在

 

℃的温水中，效果最好．这样可以模拟

 

的温度．
（3）该实验证明：唾液淀粉酶对

 

有消化作用．
（4）上述实验步骤②中．若不向1号试管中加入2毫升清水，只向2号试管中加入2毫升唾液，实验结果也与上述相同，可是这样做不符合科学探究中设计

 

的原则．
（5）若实验过程中，该同学将煮沸制成的浆糊立即注入到试管里，接着才按实验要求进行实验．则2号试管里物质的颜色

 

，因为浆糊温度高，

 

被破坏，

 

没有被分解．

Answer 1

考点：探究发生在口腔内的化学消化

专题：

分析：“唾液对淀粉的消化作用”的实验步骤是：以唾液为变量设置对照实验→37℃水浴→滴加碘液→观察和分析现象→得出结论，据此解答．

解答：解：（1）1号和2号试管形成对照实验，对照组是1号试管，实验组是2号试管，实验的变量是唾液，实验结果是1号变蓝，2号不变蓝，原因是2号试管中的淀粉被唾液淀粉酶分解了．
（2）酶的活性受温度的影响，高温和低温都会使酶的活性受到抑制；在人体内酶的活性最高，这说明在37℃左右酶的催化作用最强，因此实验过程中应将装置放在37℃的水中进行水浴．
（3）淀粉遇碘变蓝色，实验中常用碘液来检验淀粉的存在；2号试管中滴加碘液后不变蓝色；1号试管中此滴加碘液后变蓝色；比较1号试管和2号试管的实验现象，可以得出结论：唾液对淀粉有消化作用．
（4）上述实验步骤中，若不向1号试管中加入2毫升清水，只向2号试管中加入2毫升唾液，实验结果也与上述相同，可是这样做不符合科学探究中设计对照实验的原则，原因是该实验的变量是唾液，只向2号试管中加入2毫升唾液，不向1号试管中加入2毫升清水，则变量除唾液之外，两只试管中液体的量也不同，这样就不符合对照实验中只有一个变量的原则．
 （5）高温会使酶的活性丧失，若将煮熟制成的浆糊立即注入到试管里，没有冷却，立即加入唾液，则唾液中的唾液淀粉酶会丧失活性，2号试管里的淀粉不会被分解，滴加碘液后会变蓝色．
故答案为：（1）变蓝；不变蓝；
（2）37；口腔；
（3）淀粉；
（4）对照试验；
（5）变蓝；淀粉酶；淀粉

点评：实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题：水与唾液的量要相等．