Question

19．某初中生物兴趣小组的同学在探究“馒头在口腔中的变化”课题时，准备了馒头（碎屑与小块）、唾液、清水、碘液等实验材料，设计的实验方案如表

试管编号	1	2	3	4	5
馒头碎屑或块	适量碎屑	适量碎屑	适量馒头块	B	B
唾液有无	2mL唾液	2mL清水	2mL唾液	2mL唾液	2mL唾液
是否搅拌	搅拌	搅拌	A	搅拌	搅拌
温度	37℃	37℃	37℃	0℃	100℃
碘液	2滴	2滴	2滴	2滴	2滴

（1）如果该兴趣小组选用1，2号试管进行实验，其实验变量是唾液，预测实验现象，会变蓝的是2号试管．通过改组实验，我们可以得出结论唾液淀粉酶能够消化淀粉．
（2）要探究牙齿的咀嚼，舌的搅拌对馒头的消化作用，应选用1、3号两支试管进行实验，那么A处的处理方法是不搅拌；观察到3号试管的实验现象是变蓝（填“变蓝”、“不变蓝”0
（3）如果选用1，4，5号试管进行实验，其探究的问题是温度对唾液发挥作用有影响么？，实验的变量是温度，那么对于4，5两个试管，B处的处理方法是适量碎屑，通过该组实验，我们可以得出结论唾液淀粉酶在37℃时作用发挥最好．
（4）在该课题对照实验中，对照组是试管1号，总共有3组对照实验．

Answer 1

分析 在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验，在实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题．该实验设置了四组对照实验：1与2、1与3，变量分别是唾液、牙齿的咀嚼和舌的搅拌；1与4或5，变量都是温度．

解答 解：（1）1号试管与2号试管馒头形态、温度环境都相同，不同的是加入的物质，1号试管是2毫升唾液和2滴碘液，2号试管是2毫升清水和2滴碘液，其变量是唾液．因为通过该实验不能知道被分解成什么了，只知道不变蓝，因此没有淀粉了，所以只能得出唾液淀粉酶能将淀粉分解成其他物质．
（2）为了确保实验结果只是由实验变量的不同引起的，就应当使实验环境中除实验变量不同外，其它条件都相同；要探究牙齿的咀嚼、舌的搅拌对馒头的消化作用，就要以牙齿的咀嚼、舌的搅拌为变量设置对照实验，实验中，把馒头切成碎屑是模拟牙齿的咀嚼，搅拌是模拟舌的搅拌；因此，以1、3号试管形成对照实验，除对馒头块不做处理外，加入唾液后还不能进行搅拌．
（3）1、4、5号试管是以温度为变量形成的对照实验，目的是探究温度对唾液中唾液淀粉酶发挥作用的影响，因此提出的问题应该是：温度对唾液发挥作用有影响么？
   B处的处理方法是适量碎屑，由于唾液淀粉酶发挥作用的最适温度与人的体温相近，即37℃左右．消化酶受温度的影响，在37℃左右酶的活性最强．
（4）该小组设计了三组对照实验：在该课题对照实验中，对照组是1号试管，1号试管和2号试管、1号试管与3号试管、1号试管与4、5号试管．
故答案为：（1）唾液； 2；唾液淀粉酶能够消化淀粉
（2）1，3；不搅拌；变蓝
（3）温度对唾液发挥作用有影响么？温度；适量碎屑；唾液淀粉酶在37℃时作用发挥最好；
（4）1号；3．

点评 馒头碎屑与唾液混合，模仿了牙齿的咀嚼和舌的搅拌，可使淀粉与唾液充分混合．