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    各类食品的贮存都要考虑其保存方法，食品保存的原理是（ ）

    A．把食品密封就行了

    B．把食品煮熟、高温消毒就可以了

    C．把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长繁殖就可以了

    D．把食品放到冰箱内就可以了

    C

    【解析】

    试题分析：因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。

    考点：食品的腐败原因

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