制作酸奶，应将牛奶放在什么条件下培养1-2d（ ）
A．10℃～20℃
B．20℃～30℃
C．30℃～40℃
D．50℃～60℃
【答案】分析：此题是关于制作酸奶的知识，制作酸奶时要用到乳酸菌，酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（乳酸菌），在20℃-30℃，无氧的条件下发酵，一般1-2天时间即可．
解答：解：制作酸奶时要用到乳酸菌，先是将牛奶煮沸，进行高温灭菌，然后冷却．再在冷却35℃-38℃后的牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶，相当于接种．乳酸菌要在无氧的条件下才能发酵产生乳酸，因此容器要密封，以创造无氧的环境．最后放在温暖（20℃～30℃条件下）的环境中培养1-2天，即可．
故选：B
点评：熟练掌握乳酸菌在酸奶制作中的应用，并注意应用于实际生活中．
