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    制醋时要用
     
    菌，制泡菜时要用
     
    菌．
    考点：发酵技术在食品制作中的作用
    专题：
    分析：微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如制醋时要用醋酸菌，制泡菜时要用乳酸菌．据此解答．
    解答：解：微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜或牛奶呈现一种特殊的风味；制醋要用到醋酸菌，醋酸菌发酵产生醋酸．
    故答案为：醋酸；乳酸
    点评：了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理，掌握常见的微生物与食品制作的例子，即可解答．
    练习册系列答案
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    科目：初中生物 来源： 题型：

    如图为脊髓反射模式图，请回答：
    （1）下列对反射弧结构的叙述，错误的是
     

    A．①代表传出神经    B．③代表神经中枢的突触
    C．M代表效应器      D．S代表感受器
    （2）在反射弧中，决定神经冲动单向传导的原因是
     

    A．冲动在S中单向传导
    B．冲动在②中单向传导
    C．冲动在③中单向传导
    D．冲动在①中单向传导
    （3）当兴奋传导至①处时，①处细胞膜外为
     
    电荷．
    （4）假设M是一块肌肉，现切断a处，分别用适当强度的电流刺激Ⅱ、Ⅲ两处，则发生的情况是：刺激Ⅱ处，肌肉
     
    ；刺激Ⅲ处，肌肉
     
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    某小组探究“绿色植物光合作用”的实验如下，请分析回答
    （1）实验前，将盆栽植物置于黑暗处一昼夜，这样做的目的是
     
    ．
    （2）将叶片A的一部分上下两面遮盖起来，是准备与没遮盖的部分进行
     
    ．将叶片B沿着图中直线所示的位置切断主叶脉．
    （3）将处理后的盆栽植物放到阳光下照射几个小时，摘取叶片A和叶片B，去掉黑纸片后，将叶片A和叶片B分别放入酒精中隔水加热，使叶片含有的
     
    溶解到酒精中，叶片变为黄白色．
    （4）漂洗后分别对叶片A和叶片B滴加碘液．稍停片刻后，叶片A的见光部分遇到碘液变成了
     
    色，遮光部分
     
    ，
     
    说明是绿色植物进行光合作用不可缺少的条件；光合作用产生了
     
    ．
    （5）叶片B的上半部呈棕黄色，下半部呈蓝色，这说明植物光合作用需要
     
    ．叶片A中的实验变量是
     
    ，叶片B中的实验变量是
     
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    自然选择的途径是
     
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    放久了的桔子有的虽看不出腐烂，吃起来却有股酒味．导致这种味道的微生物是
     
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    我们经常说“红花配绿叶”其中的“花”和“叶”分别描述的依次是植物的
     
    器官、
     
    器官．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    创立双名法的科学家是孟德尔．
     
    ．（判断对错）

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    抗维生素D佝偻病是X染色体上的显性遗传病，一个患该病的男子与一个正常的女子结婚，为预防生下患病的孩子，进行了遗传咨询．你认为有道理的指导应该是（　　）
    A、不要生育
    B、妊娠期多吃含钙食品
    C、只生男孩
    D、只生女孩

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