Question

2．国家推行了农村义务教育学生营养餐改善计划，某中学的爱心
营养午餐食谱是：米饭、番茄炒鸡蛋、冬瓜肉丝汤、炒青菜．请回答：
（1）如图是人体消化系统模式图，①肝脏分泌的胆
汁可以乳化脂肪，促进脂肪消化．
（2）上述营养午餐被消化和吸收的主要场所是④小肠．
小肠内表面的小肠绒毛壁很薄，只由一层上皮细胞构成，这样
的结构特点使营养物质很容易被吸收而进入血液．
（3）鸡蛋中含有的蛋白质是构成人体细胞的基本物质．

Answer 1

分析 人体消化系统包括消化道和消化腺．消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门，消化腺包括唾液腺、肝脏、胰腺、胃腺和肠腺．图示中①是肝脏，②是胃，③是大肠，④是小肠．据此解答．

解答 解：（1）肝脏是人体内最大的消化腺，能分泌胆汁，胆汁不含消化酶，胆汁可通过导管进入小肠后对脂肪有乳化作用．
（2）小肠的结构与消化食物和吸收营养的功能相适应：小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中．
（3）鸡蛋中含有的营养物质主要是蛋白质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新和修复等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；
故答案为：（1）[①]肝脏；    
（2）[④]小肠；一层上皮；  
（3）蛋白质．

点评 回答此题的关键是要明确消化系统的组成和功能．