Question

【题目】在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了三种处理：①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌；②将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌③将馒头块与唾液放入3号试管中不搅拌。试问：

（1）以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，应选取___________两组作对照。

（2）以“唾液”为变量时，应选取___________两组作对照。

（3）若将3支试管都放入37 ℃左右温水中，5～10分钟后取出，____号试管中的物质遇碘后不变蓝。由此你会联想到____。

（4）我们在制定这项探究计划时，有同学提出：“除了以上三种处理外还要进行第四种处理，就是将馒头块与清水放入试管中不搅拌”。你认为这第四种处理_____必要。（填“有”或“不”）

Answer 1

【答案】①和③ ①和② 1 馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌有关 不

【解析】

对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的就是实验组，没有处理是的就是对照组。唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，常用碘液来验证淀粉的存在。

（1）对照实验是只有一个因素不同以外，其它的实验条件相同，有利于控制实验的变量。因此，以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，应选取①和③两组作对照。

（2）以“唾液”为变量时，应选取①和②两组作对照，除变量以外，其它的实验条件相同，有利于控制变量的单一性。

（3）①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌，唾液将淀粉分解为麦芽糖，遇碘溶液不变蓝色；②将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌，清水不能分解淀粉，淀粉遇碘溶液变成蓝色；③将馒头块与唾液放入3号试管中不搅拌，唾液与馒头未充分的混合，淀粉未完全分解为麦芽糖，滴加碘溶液为蓝色。因此，若将3支试管都放入37 ℃左右温水中，5～10分钟后取出，1号试管中的物质遇碘溶液后不变蓝。由此你会联想到馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌有关。

（4）“将馒头块与清水放入试管中不搅拌”与1号试管形成对照实验，会有两个实验变量，这违背了对照实验中变量单一的原则，由此第四种处理没有必要。