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    【题目】利用糯米和酒曲制作米酒的过程中，下列变化正确的是（　　）

    ①酵母菌将淀粉转化为葡萄糖

    ②曲霉将淀粉分解为葡萄糖

    ③酵母菌将葡萄糖转化为酒精

    ④曲霉将葡萄糖分解为酒精

    A.①③B.①④C.②③D.②④

    【答案】C

    【解析】

    本题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识，制酒要用到酵母菌。

    酒曲中曲霉将淀粉分解为葡萄糖，酵母菌在制作米酒过程中所起的主要作用是把葡萄糖转化为酒精。

    故选：C。

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