A
分析：本题考查的是组织、器官的概念，组织是指形态、功能相似，结构相同的细胞构成的细胞群；器官是指由不同的组织有机的结合在一起，形成了具有一定功能的结构，叫做器官．
解答：A、血液中有大量的血细胞，这些血细胞与血浆共同构成血液，完成物质运输等功能，因此，血液是一种组织，属于结缔组织．故符合题意．
B、脑是由上皮组织、肌肉组织、神经组织和结缔组织等按照一定的次序结合在一起构成的一个器官，不符合题意．
C、小肠属于消化器官，不符合题意．
D、皮肤的表皮是由上皮细胞构成的，属于上皮组织，内有肌肉层，属于肌肉组织，还布满了丰富的血管和神经，血管里的血液属于结缔组织，神经属于神经组织．可见皮肤是由不同的组织构成的一个器官，不符合题意．
故选：A
点评：组织、器官的概念是考查的重点，可结合着具体的实例掌握．
