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    3．无论制作哪种泡菜，其原理都是利用下列哪种微生物进行发酵（　　）
    A．酵母菌B．甲烷细菌C．乳酸菌D．枯草杆菌

    分析 微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等．

    解答 解：制作泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，还不破坏菜的品质，C正确．
    故选：C．

    点评 发酵技术在食品制作中的应用在考试中经常出现，注意掌握，并能应用于实际的生活中．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    13．下列不属于生态系统的是（　　）
    A．洞庭湖B．石牛寨森林公园
    C．越溪中学D．越溪中学所有的学生

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    14．我们通过调查一个生态系统的活动，了解到生态系统由两种部分组成：非生物部分，例如阳光、空气等；生物 部分，例如能够进行光合作用制造有机物  的绿色植物叫做生产者，直接或间接以绿色植物为食的动物叫做消费者，而像细菌、真菌等多种微生物能够把动植物的复杂有机物 分解为简单的无机物，它们是分解者．

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    11．在适宜的温度条件下，下列装置均有干酵母（内有活酵母菌），其中能够产生酒精的装置是（　　）
    A．AB．BC．CD．D

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    18．骨骼肌收缩或舒张时，牵引骨绕着关节活动，从而产生躯体运动．其中起支点和动力作用的是（　　）
    A．骨和关节B．骨和骨骼肌C．关节和骨骼肌D．骨骼肌和关节

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    8．为了保持母本的优良性状，在农业生产实践中通常不采用哪种生殖方式（　　）
    A．扦插B．嫁接C．播种D．压条

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    科目：初中生物 来源： 题型：填空题

    15．动物的多样性包括物种多样性、基因多样性和生态系统多样性，其中基因的多样性是物种多样性的基础．

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    12．精子和卵细胞结合形成受精卵是在输卵管中完成的．胎儿通过脐带和胎盘从母体获得营养物质．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    13．如图为植物体的某些器官或结构的示意图，叙述正确的是（　　）
    A．甲图中的胚是由1、2、3组成
    B．乙图中的a、b是由甲图中的2发育成的
    C．丙图中的B和C可以使根不断长长
    D．丁图中的③发育成乙图中的a

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