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【题目】【活动过程及方法】

一、提出问题

馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关?

如果有关,它们各起什么作用?馒头变甜是否是淀粉发生了变化?

二、根据以上问题,你们小组作出的假设是:

三、制定并实施计划

参照下面的方案制订自己的探究计划

1取唾液

用凉开水将口漱净,口内含一块消毒棉絮。约1分钟后,用干净的镊子取出棉絮,将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。

2制备馒头块

取新鲜的馒头,切成大小相同的A、B、C三小块。将A块和B块分别用刀细细地切碎、拌匀模拟 ;C块不做任何处理,做为

3试管编号

取3支洁净的试管,分别编上123号,然后做如下处理:

4水浴加热

将3支试管一起放人37左右的温水中。5~10分钟后,取出试管放在试管架上,冷却。

5滴加碘液

向3支试管内各滴加2滴碘液,摇匀。仔细观察并认真记录,将各试管中颜色的变化填人下表中此表仅供参考,也可自行在下面空白处设计表格

四、分析结果,得出结论

通过分析实验结果,你们小组得出的实验结论是:

【答案】二、馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关吗?

2牙齿的咀嚼;舌的搅拌;对照试验;

结论是:馒头在口腔中变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌、口腔内分泌的唾液都有关。

【解析】

试题分析:一、提出问题

馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关?

如果有关,它们各起什么作用?馒头变甜是否是淀粉发生了变化?

二、根据以上问题,你们小组作出的假设是:馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关吗?

三、制定并实施计划

参照下面的方案制订自己的探究计划

1取唾液

用凉开水将口漱净,口内含一块消毒棉絮。约1分钟后,用干净的镊子取出棉絮,将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。

2制备馒头块

取新鲜的馒头,切成大小相同的A、B、C三小块。将A块和B块分别用刀细细地切碎、拌匀模拟牙齿的咀嚼和舌的搅拌;C块不做任何处理,做为对照试验。

3试管编号

取3支洁净试管分别编上1)(2)(3做如下处理

将A馒头屑放入试管1中,注入2毫升唾液并进行充分搅拌;

将B馒头屑放入试管2中,注入2毫升清水并进行充分搅拌;

将C馒头块放入试管3中,并注入2毫升唾液,不进行搅拌。

4水浴加热

将3支试管一起放人37左右的温水中。5~10分钟后,取出试管放在试管架上,冷却。

5滴加碘液

向3支试管内各滴加2滴碘液,摇匀。仔细观察并认真记录,将各试管中颜色的变化填人下表中此表仅供参考,也可自行在下面空白处设计表格

四、分析结果,得出结论

试管1:淀粉被唾液中的淀粉酶消化成了麦芽糖,所以遇碘不变蓝。

试管2:是试管1的对照实验。

试管3:因为没有模拟牙齿的咀嚼和舌的搅拌,所以只有部分淀粉被唾液消化了。

我得出的结论是:馒头在口腔中变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌、口腔内分泌的唾液都有关。

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