Question

下表是唾液淀粉酶对淀粉消化作用的实验记录，根据实验设计和现象回答：

试管编号	加入物质	温度	时间	加入碘液后的现象
A	淀粉糊、清水	37℃	10min	变蓝
B	淀粉糊、唾液	37℃	10min	不变蓝
C	淀粉糊、唾液	0℃	10min	变蓝
D	淀粉糊、唾液	100℃	10min	变蓝

（1）A试管变蓝的原因是什么？______．
（2）B试管不变蓝，试管内发生了什么变化？______．
（3）若以A、B为一组实验，则对照组为______；若以B、C、D为一组实验，则你研究的实验变量是______．
（4）根据B、C、D的实验结果，你得出的结论是什么？______．

Answer 1

【答案】分析：此题为探究“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”，该实验有两组对照实验：一组是A试管与B试管对照，实验变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；另一组是B试管与C、D试管对照，实验变量是温度，目的是探究低温或高温对唾液淀粉酶活性的影响．据此解答．
解答：解：依题意，分析表中数据可知，该实验有两组对照实验：一组是A试管与B试管对照，实验变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；另一组是B试管与C、D试管对照，实验变量是温度，目的是探究低温或高温对唾液淀粉酶活性的影响．
（1）淀粉遇碘变蓝，A试管遇碘变蓝，说明清水对淀粉没有消化作用．
（2）B试管遇碘B不变蓝，是因为唾液中含有对淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，将淀粉完全分解成了麦芽糖．麦芽糖遇碘不变蓝．
（3）A试管与B试管对照，实验变量是唾液，A试管是对照组，B试管是实验组，说明唾液淀粉酶对淀粉有消化作用；B试管与C、D试管对照，实验变量是温度，B试管是对照组，C、D试管是实验组．B试管与C试管对照，C试管遇碘变蓝色，说明低温抑制了唾液淀粉酶的活性．将淀粉没完全分解或没分解．B试管与D试管对照，D试管遇碘变蓝色，说明高温杀死了唾液淀粉酶的活性．将淀粉没完全分解或没分解．
（4）通过B、C、D的比较，说明唾液淀粉酶消化淀粉需要适宜的温度．
故答案为：（1）淀粉遇碘变蓝；（2）唾液淀粉酶分解了淀粉；（3）A；温度；（4）唾液淀粉酶消化淀粉需要适宜的温度．
点评：此题考查了唾液淀粉酶对淀粉的消化作用以及温度对唾液淀粉酶的活性的影响．解此题的关键是确定、控制实验变量，设置对照实验．