Question

2．春季，万物复苏，田野里也多了很多挖野菜的人，野菜对预防心血管疾病具有重要的作用．具体而言，野菜中哪种营养素能起到这种作用（　　）

• A． 糖类
• B． 蛋白质
• C． 纤维素
• D． 无机盐

Answer 1

分析 食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．现在把膳食纤维作为“第七类营养素”．

解答 解：野菜属于蔬菜，富含纤维素．纤维素、半纤维素和木质素是3种常见的非水溶性纤维，存在于植物细胞壁中；而果胶和树胶等属于水溶性纤维，则存在于自然界的非纤维性物质中．营养学家将膳食纤维放在碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐以及微量元素等人体六大营养素的队伍里，并称它为“第七营养素”，可见其不可或缺．膳食纤维对促进良好的消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用．纤维素可调节血糖，有助预防糖尿病．又可以减少消化过程对脂肪的吸收，从而降低血液中胆固醇、甘油三脂的水平，防治高血压、心脑血管疾病的作用．
故选：C．

点评 解答此类题目的关键是熟知“第七类营养素”膳食纤维对人体的作用．