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    【题目】下列各项食品的制作过程中，运用了微生物发酵技术的是（ ）
    ①米酒 ②葡萄干 ③豆腐 ④醋 ⑤酸奶 ⑥火腿肠
    A.①③⑤
    B.②④⑥
    C.①④⑤
    D.③④⑤

    【答案】C
    【解析】①米酒要用到酵母菌发酵， ④醋要用到霉菌和醋酸杆菌发酵， ⑤酸奶用到乳酸菌在无氧的条件下发酵产生，以上三种都属于发酵技术，②葡萄干是通过晾晒减少水分达到延长食品保存时间的目的。③豆腐 、⑥火腿肠加工中进行了高温消毒灭菌处理，可见运用了微生物发酵技术的是①、④、⑤，故C符合题意。

    所以答案是：C

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    第一代

    第二代

    第三代

    家族成员

    祖父

    祖母

    父亲

    母亲

    儿子

    性状

    有耳垂

    有耳垂

    有耳垂

    有耳垂

    无耳垂

    A. 祖父和祖母的基因组成一定相同

    B. 父亲和母亲的基因组成不一定相同

    C. 儿子的基因组成可以确定

    D. 父母亲的第二个孩子有耳垂和无耳垂的几率相等

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    B.界 科
    C.界 种
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