尽量少吃含山梨酸、苯甲酸钠等防腐剂的食品. (判断对错)
【答案】分析:本题考查的是有食品安全的知识,重点是食品添加剂的问题,了解食品添加剂的相关知识,了解国家关于食品添加剂的相关规定.
解答:解:防腐剂是指保持食品原有的质量和食品营养价值为目的食品添加剂,它能抑制微生物的生长和繁殖,防止食品腐败变质而延长保质期,但大量的防腐剂对人体有一定的危害,因此我国防腐剂的使用有严格的规定,防腐剂符合以下标准才能使用:(1)合理使用对人体无害;(2)不影响消化道菌群;(3)在消化道内可降解为食物的正常成分;(4)不影响药物抗菌素的使用;(5)在对食品热处理时不产生有害成分.所以,虽然添加防腐剂是一种很好的防止食品腐败的方法,但不宜在食品中经常添加,应根据具体的情况来添加,添加防腐剂时必须有一定的剂量限制.所以长期食用添加防腐剂的食品,对人体可能会有潜在的危害.
故答案为:√
点评:“民以食为天,食以洁为本”,食品安全的考查多以选择题的形式出现,难度一般.