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    13．表是某同学设计的有关唾液淀粉酶的实验，请完成以下内容．
    编号加入物质量（毫升）水浴温度加入试剂现象
    1淀粉糊、清水各2ml37℃碘液①
    2淀粉糊、唾液各2ml0℃碘液②
    3淀粉糊、唾液各2ml37℃碘液③
    4淀粉糊、唾液各2ml99℃碘液④
    （1）请在表内填写实验现象：A．变蓝         B．不变蓝
    （2）3号试管的实验现象，是因为唾液中含有唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖．
    （3）l号试管与3号试管进行对照，变量是有无唾液．
    （4）从2号、3号、4号试管的实验，可以得知温度能影响唾液淀粉酶的活性．
    （5）通过以上实验可知，口腔对淀粉既能进行物理消化，又能进行化学消化．
    （6）某校餐厅在学生考试期间设计了一份食谱：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐．生物教师认为这一食谱营养不够均衡，你认为加上哪种食物后这份食谱就会变得更为合理果蔬类（如素炒豆角）．（答出一种即可）

    分析 1、唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的实验的方法步骤：确定变量、设置对照实验→水浴→滴加碘液→观察和分析现象→得出结论．
    2、合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持平衡；食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理．

    解答 解：（1）对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，实验变量是这种不同的条件．设置对照实验是说明实验结果的不同只是由实验变量的不同引起的．
    分析表中数据可知，该实验有三组对照实验：1号试管和3号试管、2号试管和3号试管、4号试管和3号试管．
    1号和3号试管形成的对照实验，实验变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用．通过观察、分析可以知道3号试管遇碘没变蓝，是因为唾液中含有对淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，将淀粉完全分解成了麦芽糖．1号试管遇碘变蓝，说明清水对淀粉没有消化作用．
    2号试管和3号试管形成的对照实验，实验变量是温度（低温），目的是探究低温对唾液淀粉酶活性的影响，2号试管遇碘变蓝色，说明低温抑制了唾液淀粉酶的活性．将淀粉没完全分解或没分解．
    4号试管和3号试管形成的对照实验，实验变量是温度（高温），目的是探究高温对唾液淀粉酶活性的影响，4号试管遇碘变蓝色，说明高温杀死了唾液淀粉酶的活性．将淀粉没完全分解或没分解．
    （2）3号试管遇碘没变蓝，是因为唾液中含有对淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，将淀粉完全分解成了麦芽糖．
    （3）1号试管和3号试管形成的对照实验，实验变量是唾液．1号试管的作用是对照．
    （4）2号试管和3号试管、4号试管，形成的对照实验，实验变量是温度，2、4号试管遇碘变蓝色，3号试管遇碘不变蓝色，说明温度抑制唾液对淀粉的消化作用．将淀粉没完全分解或没分解．
    （5）在口腔内牙齿的咀嚼和舌的搅拌是对食物的物理性消化，它能使食物和唾液充分混合，从而促进了唾液对淀粉的化学性消化，牙齿在口腔内既能进行化学性消化又能进行物理性消化．
    （6）合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持平衡．平衡膳食是合理营养的核心．健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理．校餐厅设计的食谱中：米饭主要提供淀粉类，清炖排骨和麻辣豆腐主要提供蛋白质类，此食谱中无蔬果类，会导致维生素摄入量不足，因此应再添加上果蔬类，如素炒豆角．
    故答案为：（1）①A；②A；③B；④A
    （2）唾液淀粉酶；麦芽糖
    （3）3
    （4）温度
    （5）物理；化学
    （6）果蔬类（如素炒豆角）

    点评 关键是理解唾液淀粉酶对淀粉的消化作用以及温度对唾液淀粉酶的活性的影响．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    B．短腿的安康羊是从正常的羊中产生的，短腿的安康羊的后代也是短腿的安康羊
    C．高产不抗倒伏的小麦和低产抗倒伏的小麦杂交，出现了高产抗倒伏的小麦
    D．太空搭载选育的番茄品种比普通的番茄个大，口感好

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    18．下列有关合理营养的描述中，哪项不正确？（　　）
    A．根据自己的饮食爱好，安排一日三餐
    B．必须保证每日三餐，做到按时进餐
    C．不偏食，不挑食，不暴饮，不暴食
    D．合理营养是指满足人体每天对能量和各种营养物质的需要

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    2．冬季是诺如病毒病暴发流行的重要季节，可通过污染的水源、食物、物品、空气等传播，主要症状为恶心、呕吐、发热、腹痛和腹泻等．为了防止疾病流行，市疾控中心提出以下预防措施（选摘）：①做好疫情监测工作，发现疑似病人，及时隔离治疗；②展开了对学校教室、寝室、厕所全面消毒工作并开窗通风等一系列防治措施；③勤洗手、饮用煮沸后的水、不吃生冷食品；④不到人群拥挤的公共场所，不随地吐痰、不到学校周边买不符合卫生要求的零食等．
    （1）勤洗手、饮用煮沸后的水、不吃生冷食品，这都有利于防止感染诺如病毒．以上措施属于预防传染病中的切断传播途径．
    （2）诺如病毒和细菌不一样，细菌是单细胞生物．
    （3）有人提议用抗生素治疗和控制这些患者，请你对此作出评价：不行．抗生素只能治疗细菌引起的传染病．
    （4）某科学兴趣小组的同学认为生物都由蛋白质构成，高温可以使蛋白质变性失活，于是想初步探究“诺如病毒的成活率与温度之间有什么关系”．实验结果如表所示：
    温度/摄氏度0102030405060708090
    病毒数量/个10010095908065503050
    ①通过实验，你得出了什么结论？温度越高，诺如病毒的成活率越高；根据此结论我们应该怎么做？水要煮熟了再喝．
    ②诺如病毒是由蛋白质外壳和内部遗传物质组成的，控制诺如病毒性状的物质是基因．

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    3．蝗虫与家蚕的发育相比，蝗虫不具有的时期是（　　）
    A．受精卵B．若虫C．蛹D．成虫

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