B 分析：神经系统由脑、脊髓和它们所发出的神经组成，脑和脊髓是神经系统的中枢部分，叫中枢神经系统；由脑发出的脑神经和由脊髓发出的脊神经是神经系统的周围部分，叫周围神经系统．神经系统的结构和功能的基本单位是神经元． 解答：在中枢神经系统的灰质中，功能相同的神经元细胞体汇集在一起，调节人体的某一项生理活动的部位，叫做神经中枢．脑和脊髓是神经系统的中枢部分，叫中枢神经或中枢神经系统．神经元的基本结构包括细胞体和突起两部分．神经元的细胞体主要集中在脑和脊髓里，在脑和脊髓里，细胞体密集的地方，色泽灰暗，叫灰质；神经元的突起主要集中在周围神经系统里，在脑和脊髓里神经纤维汇集的部位，色泽亮白叫白质；在周围神经系统里，许多神经纤维集结成束，外面包着由结缔组织形成的膜，就成为一条神经． 故选：B 点评：解答此类题目的关键是区分中枢神经和神经中枢．
