解：（1）对于骨的基本结构组成及其功能我们可以借助知识结构图来分析：
从图中可以看出图中[③]结构名称是肱骨，主要由骨松质、骨密质、骨髓和骨膜四部分组成；
（2）在儿童的少年期，由于正在长身体的时候，摄入的蛋白质较多，所以骨内有机物的成分较多，超过三分之一，骨头硬度小，柔软，弹性大；成年期摄入的有机物脂肪、糖类、蛋白质为机体的活动提供能量，大部分被消耗掉，而一些无机物由于不能为机体的活动提供能量，储存在体内，于是骨内无机物的含量较高，约为三分之二，致使骨头既坚硬又有弹性；到了老年期，骨内积累的无机物超过了三分之二，致使骨头硬、脆、弹性小．因此，在童年时期，在图中[③]的成分：有机物含量是 超过1/3，无机物含量是 少于2/3，其物理特性是 柔韧、硬度小、弹性大，不易骨折；骨的生长主要包括两个方面，既骨的长长与长粗．在骨的结构中与生长有关的结构有骨骺端的软骨层和骨膜中的成骨细胞．人在幼年的时候，骨骺端的软骨层能够不断产生新的骨组织使骨不断长长，但到成年后这些软骨就骨化成骨不再生长了；骨表面的骨膜内层有成骨细胞具有再生功能．对骨折后骨的愈合起作，它还能不断产生新的骨细胞使骨不断长粗．因此，图中[③]从童年到成年不断长长与骺端软骨层细胞有关．
（3）骨骼肌有受刺激而收缩的特性，当骨骼肌受神经传来的刺激收缩时，就会牵动着它所附着的骨，绕着关节活动，于是躯体就产生了运动．但骨骼肌只能收缩牵拉骨而不能将骨推开，因此一个动作的完成总是由两组肌肉相互配合活动，共同完成的．例如，如图，屈肘时，[①]肱二头肌收缩，[②]肱三头肌舒张．可见，在运动中，神经系统起调节作用，骨起杠杆的作用，关节起支点作用，骨骼肌起动力作用．
故答案为：
（1）肱骨；骨松质；骨密质；骨髓；鼓膜；
（2）超过1/3；少于2/3；柔韧；骺端软骨层细胞；
（3）①；肱二头肌；②；肱三头肌；肘关节
分析：此题考查的是骨的基本结构，故的成分，骨、关节、骨骼肌在运动中的协作关系，据此分析解答．在屈肘手臂示意图中①是肱二头肌，②是肱三头肌，③是肱骨，④是尺骨，⑤是桡骨．
点评：解答此类题目的关键是灵活运用所学知识解释实际问题．
