Question

(1)在肉类、鱼类、乳类、蛋类和豆制品等食物中，含有丰富的        ，它能在消化酶的作用下分解成氨基酸；
(2)有些学生由于平衡膳食的观念不强，使维生素、铁、钙、锌等摄入不足。这里的“铁、钙、锌”指的是        (填“元素”或“单质”)。

Answer 1

（1）蛋白质 
（2）元素

试题分析：人体需要六类营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素。前三种为主要有机物，能提供能量。含蛋白质较多的食物：肥肉、大豆、花生。
点评：本题是对营养元素的考查，属于基础题型。