Question

馒头或米饭中含有的淀粉是没有甜味的，当我们细细地咀嚼馒头或米饭时，会感到有甜味，其中的淀粉是否发生变化呢？某同学做了以下探究实验，请仔细阅读后回答
方法步骤：
（1）取一克干淀粉，放入烧杯里，加清水100 毫升，搅拌，煮沸，制成浆湖．冷却后备用．
（2）用清水漱口后，制备唾液．（3）取甲、乙两只试管，各注入2 毫升浆糊．
（4）向甲试管内滴入2 毫升清水，向乙试管内滴入2 毫升唾液，并摇匀．
（5）将两只试管同时放入盛有370C左右温水的容器中．10分钟后，取出并冷却．
（6）向冷却后的这两只试管各滴入两滴碘液．观察现象．
请根据实验回答：
①该同学探究的问题是

 

②实验步骤4中甲乙两只试管分别注入清水和唾液目的是

 

③如果这两只试管各滴入两滴碘液后现象是：甲试管溶液变蓝色，乙试管溶液不变色，你能得出的结论是

 

．

Answer 1

考点：探究发生在口腔内的化学消化

专题：

分析：在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验．
为探究馒头在口腔中的消化，该实验设置了一组对照实验：甲号试管和乙号试管，变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用．

解答：解：（1）该实验设置了一组对照实验：各注入2毫升浆糊的甲号试管和乙号试管，变量是唾液，因此该同学探究的问题是唾液对淀粉是否有消化作用．
（2）实验步骤4中甲乙两只试管分别注入清水和唾液目的是形成对照．
（3）如果这两只试管各滴入两滴碘液后现象是：甲试管溶液变蓝色，说明清水不能消化淀粉，其中的淀粉仍然存在；乙试管溶液不变色，说明在唾液的作用下淀粉已经消失了，则可得出唾液对淀粉有消化作用的结论．
故答案为：（1）唾液对淀粉是否有消化作用．
（2）形成对照．
（3）唾液对淀粉有消化作用．

点评：此题考查了唾液对淀粉的消化作用．实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题．