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    4．饭馆里的泡菜比小家庭的好吃的主要原因错误的是（　　）
    A．坛满空气少B．刚泡好的随时取，新菜随时加
    C．菌种不同D．环境更适于乳酸菌繁殖

    分析 乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸．

    解答 解：微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用，如制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，还不改变菜的品质．因此泡菜制作的原理是需利用乳酸菌在无氧条件下发酵形成的．饭馆里的泡菜比小家庭的好吃的主要原因坛满空气少，乳酸菌发酵更充分，环境更适于乳酸菌繁殖；其次是刚泡好的随时取，新菜随时加，因此选项ABD正确．然而不论是饭馆里的泡菜还是小家庭的泡菜原理相同，均利用乳酸菌发酵，故选项C错误．
    故选：C

    点评 真正理解制作泡菜的原理，即可解答此题．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    1．资料分析：中国营养学会将我国成年人钙供给量定为0.8克/天，处于生长发育旺盛阶段的青少年对钙的需求量更高．据调查显示，我国95%的儿童存在不同程度的缺钙，北京、上海、内蒙古地区小学生钙的摄入量分别只有标准量的33%、55%和69%．可见，我国儿童缺钙的现象比较普遍，也比较严重．
    （1）在人体消化道中吸收钙的主要场所是小肠，吸收后进小肠绒毛内毛细血管．
    （2）钙是构成人体骨的重要无机盐，儿童缺钙易患佝偻病，对于缺钙儿童在服用钙片的同时，还要加服的一种维生素是维生素D．
    食物种类食物重量
    （克）    		含钙量
    （克/100克）
    馒头10000.03
    青菜5000.03
    豆腐1000.16
    牛奶00.10
    猪肉1000.006
    （3）表为王刚同学某日的食谱．王刚同学这天摄入钙的总量为0.616据表中数据分析，王刚同学若表现出缺钙症状，直接原因最可能是饮食结构不合理，食物中钙的含量不足．
    （4）教育部号召大力开展“豆奶工程”．从营养学的角度分析，这项工程的主要意义是为人体补充钙，促进全民族特别是青少年的身体素质的提高．

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    15．将下列维生素、无机盐与其缺乏症用直线连起来．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    12．传统中医认为，肾为先天之本，图为肾单位生理作用示意图，形成原尿和尿液的场所依次是（　　）
    A．1和 5B．2和3C．3和4D．3和5

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    19．某水域内有口无肛门的，身体柔软外被贝壳，用肺呼吸并用鳍游泳的动物，它们依次分别是（　　）
    A．腔肠动物、软体动物、脊椎动物B．腔肠动物、甲壳动物、脊椎动物
    C．腔肠动物、甲壳动物、爬行动物D．腔肠动物、甲壳动物、哺乳动物

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    9．下列结构与小肠的吸收功能无关的是（　　）
    A．小肠内表面有皱襞和小肠绒毛B．小肠绒毛内有毛细血管
    C．小肠绒毛壁薄D．小肠内有多种消化液

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    科目：初中生物 来源： 题型：填空题

    16．某同学用无菌棉棒蘸取一点乳酸菌放在经过高温灭菌的培养基上，这一过程被称为接种．

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    13．阅读下列材料，回答问题：
    2013年初春，流感家族中的一位不速之客-H7N9不期而至，拨动着中国内地民众的神经．H7N9型禽流感是一种新型禽流感，3月底在上海和安徽两地率先发现．H7N9禽流感病毒是全球首次发现的新亚型流感病毒，被该病毒感染均在早期出现发热等症状．截至2013年5月16日16时，全国已确认130人，36人死亡，72人病愈．迄今为止，没有迹象表明H7N9病毒已发生人际间传播，目前没有疫苗．据国家疾控中心网站介绍，勤洗手、室内勤通风换气，注意营养、保持良好的体质，有利于预防流感等传染病，特别注意尽量避免直接接触病死禽．
    （1）H7N9病毒从传染病角度分析属于该病的病原体，病毒没有细胞结构．
    （2）从预防传染病措施看，勤洗手、室内通风换气，这属于切断传播途径．对临床诊断为H7N9型禽流感患者进行隔离治疗，这属于控制传染源．
    （3）若H7N9型禽流感疫苗研发成功，注射的疫苗从免疫学角度分析属抗原．它可以提高人体免疫力，这种免疫类型属于特异性免疫．
    （4）为防治H7N9型禽流感，某些同学自己购买了板蓝根冲剂，其包装袋上印有“OTC”字样，这种药属于非处方药．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    14．下列物体中属于生物的是（　　）
    A．阳光B．土壤C．细菌D．空气

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