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2.某同学为了认识食物腐败的主要原因,探究食物保鲜的方法,设计了如下实验装置,如图,请据此回答:
(1)在安置好装置之后,利用酒精灯和其他仪器将试管内的肉汤煮沸,其主要目的是高温杀灭肉汤内的细菌等微生物.
(2)除实验装置中给出的细菌生活的基本条件外,还需要适宜的温度.弯曲玻璃管的作用是阻止外界细菌进入B试管内.
(3)该对照实验的变量是细菌.肉汤将会腐败的试管是A试管.  
A试管    B试管.

分析 食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖.
细菌的生存需要一定的条件,如水分、适宜的温度、还有营养物质有机物.
对照实验:在探究某种条件对研究对象的影响时,对研究对象进行的除了该条件不同以外,其他条件都相同的实验.

解答 解:(1)高温可以杀死细菌等微生物,因此利用酒精灯和其他仪器将试管内的肉汤煮沸,其主要目的是高温杀灭肉汤内的细菌等微生物.
(2)细菌等微生物的生活需要水分、适宜的温度和营养物质等条件,试管的肉汤中有水分和丰富的营养物质,因此除实验装置中给出的细菌生活的基本条件外,还需要适宜的温度;弯曲的玻璃管可以把空气中的细菌等微生物阻挡在试管之外,从而使得B试管中的肉汤保持新鲜.
(3)A中的玻璃管是直的,因此空气中的微生物能通过竖直的玻璃管进入到肉汤中,来分解肉汤中的有机物,使得肉汤腐败变质.而B中的玻璃管是弯曲的,可以把空气中的细菌等微生物阻挡在B试管之外,从而使得B试管中的肉汤保持新鲜.除了有无细菌不一样,其它条件都一样,可见细菌是变量
故答案为:(1)高温杀灭肉汤内的细菌等微生物;
(2)适宜的温度;阻止外界细菌进入B试管内;
(3)细菌;A;

点评 掌握食品腐败的原因,了解对照实验的相关知识,仔细分析题意,就能正确解答.

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