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11.日常生活中,在常温下保存的食物容易腐败的主要原因是(  )
A.农药污染B.微生物死亡C.微生物繁殖D.缺少空气

分析 食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等.现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等.

解答 解:微生物的生长繁殖需要适宜的温度、水分、有机物等,常温下,微生物繁殖较快,进而分解食品中的有机物,导致食品的腐败变质.因此,“日常生活中”,在常温下保存的食物容易腐败的主要原因是微生物繁殖.
故选:C

点评 解答此类题目的关键是理解掌握食品防腐的原因.

练习册系列答案
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