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    5．小明早饭吃了馒头、白菜、水豆腐，请同学们用自己所学的知识，分析下列问题：
    （1）这顿饭，能为他提供的几类主要营养物质是糖类、维生素、蛋白质等．
    （2）小明咀嚼是有甜味，这是因为口腔内的唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖．
    （3）青少年要多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为它们含丰富的蛋白质．
    （4）如果食物中经常缺少维生素D，小孩容易患佝偻病．
    （5）几百年前的欧洲，水手经常遭受坏血病的折磨，是因为食物中缺少维生素C．

    分析 食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．

    解答 解：（1）馒头富含糖类（淀粉），白菜富含维生素，水豆腐富含蛋白质，因此，这顿饭能为他提供的几类主要营养物质是糖类、维生素、蛋白质等．
    （2）小明咀嚼馒头时有甜味，这是因为口腔内的唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖的缘故．
    （3）奶、蛋、鱼、肉中含丰富的蛋白质，对青少年的生长发育有利，因此青少年要多吃一些奶、蛋、鱼、肉含蛋白质丰富的食物．
    （4）钙是构成骨胳和牙齿的主要成分，它使骨胳和牙齿有坚硬的结构支架，缺乏时幼儿和青少年患佝偻病，老年人患骨质疏松，维生素D能促进钙磷的吸收，缺乏时儿童易患佝偻病、中老年人患骨质疏松等病．
    （5）坏血病是由于缺乏维生素C造成的；几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，他们得的是坏血症．是因为食物中缺少维生素C．
    故答案为：
    （1）糖类、维生素、蛋白质等；     
    （2）口腔内的唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖；
    （3）蛋白质；            
    （4）佝偻；
    （5）维生素C．

    点评 熟记六大类营养物质对人体各项生命活动的重要作用，缺一不可．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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