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    18．有的人特别喜欢吃馒头，那么发面蒸馒头利用的微生物是（　　）
    A．乳酸菌B．酵母菌C．曲霉D．毛霉菌

    分析 微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如蒸馒头、做面包、酿制啤酒等要用到酵母菌．

    解答 解：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．
    故选：B．

    点评 本题主要考查的是发酵技术，多掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理是解题的关键．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    8．食物中的营养成分必须经过消化才能被人体吸收，请你根据所学内容以及消化过程提示，完成下列填空．
    ①淀粉$\stackrel{唾液淀粉酶}{→}$A$\stackrel{B+C}{→}$葡萄糖
    ②脂肪 $\stackrel{D}{→}$脂肪微粒→E+F
    ③蛋白质→多肽→$\stackrel{肠液、胰液}{→}$G
    （1）A指的是淀粉在唾液中被初步消化后的产物，B和C液体是消化液中含酶最多的两种消化液，它们分别指的是肠液和胰液．
    （2）D物质可以将脂肪进行乳化，它是胆汁，E和F是指脂肪消化后的产物，它们分别是甘油和脂肪酸．
    （3）G物质是蛋白质消化后的最终产物，它是氨基酸．
    （4）在实验室中，维生素C的检验滴加的是高锰酸钾溶液．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    9．下列不是生物进化的总趋势的是（　　）
    A．从低等到高等B．从水生到陆生C．从简单到复杂D．从小到大

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    6．健康人的尿液与原尿相比，尿液中没有的成分是（　　）
    A．葡萄糖B．水C．无机盐D．血细胞

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    13．如图表示在某地三个岩层A、B、C中均发现了许多生物化石．分析回答：
    （1）比较低等简单的生物化石最可能存在于C岩层中，比较高等、复杂的生物化石最可能存在于A岩层中．
    （2）从化石记录可以证明生物进化的趋势是从简单到复杂、从低等到高等、从水生到陆生．

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    科目：初中生物 来源： 题型：判断题

    3．生物只能适应所处的环境，对外界的环境无能为力．×．（判断对错）

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    10．下列组织中，属于植物主要组织的是（　　）
    A．上皮组织B．结缔组织C．分生组织D．肌肉组织

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    7．美国特种部队将基地恐怖组织头目本•拉登击毙后．根据相关资料进行尸体认定，你认为下列方式对尸体认定最有效的是（　　）
    A．检测DNAB．检测染色体数目
    C．检测蛋白质D．检测是否有恐怖性状

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    8．如图所示的是皮肤的结构示意图，请据图回答下列问题
    （1）请写出图中序号所表示的结构名称
    ①表皮；②真皮；③皮下组织；④汗腺；
    （2）[①]由上皮组织构成，它的内部没有血管，其分为角质层和生发层．角质层的细胞排列紧密，可以防止体内水分过分散失．
    （3）[②]主要由结缔组织构成，它比[①]厚，且含有大量的胶原纤维等．
    （4）皮肤附属物主要是由表皮细胞特化形成的，如图中属于皮醋附属物的是[④]，它的作用是分泌汗液．

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