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    10．在下列食品中，利用酵母菌发酵作用制作的是（　　）
    A．酱油和酱B．酸菜和醋C．啤酒D．酸奶

    分析 微生物的发酵在食品的制作中有重要意义，如制馒头和面包要用到酵母菌，据此答题．

    解答 解：制酱油要用到曲霉，制酱要用到霉菌；制酸菜、酸奶要用到乳酸菌；制醋要用到醋酸菌；酿酒时，要用到酵母菌；可见C符合题意．
    故选：C．

    点评 多掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    4．视野中的细胞和气泡的主要区别是（　　）
    A．细胞具一定的形态，而气泡多为圆形、往往有粗而黑的边缘
    B．在染色的细胞中一定都可看到细胞核，而气泡中没有
    C．细胞都是完全透明的，气泡不是完全透明
    D．A、B、C都对

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    1．血吸虫病的病原体是（　　）
    A．正常的人B．钉螺C．血吸虫D．血吸虫病患者

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    科目：初中生物 来源： 题型：判断题

    18．细胞膜能控制物质进出细胞，所以是整个细胞的控制中心．×．（判断对错）

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    5．如果用一个图形来表示生态系统中兔，鹰，草三者的数量关系，你认为正确的是（　　）
    A．B．C．D．

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    15．阅读下列资料并分析冋答问题．

    资料一：如图1所示，有一只大山雀，一次偶然碰掉了放在门外的奶瓶盖，喝到了牛奶．从此，它学会了偷喝门前奶瓶中的牛奶．不久，那里的其他大山雀也学会了偷喝牛奶．
    （1）当大山雀第一次偶然喝到牛奶，这属于先天性行为，这种行为是由遗传物质决定的．
    （2）大山雀第二次根据第一次经验，又去打开瓶盖偷饮牛奶的行为属于学习行为．
    （3）其他大山雀也学会了用同样的方式偷饮牛奶，这行为也属于学习行为，这种行为有利于个体的生存和种族繁衍．
    资料二：为了探究如何保鲜肉汤，某校生物科技小组做了如图2所示的实验：
    将甲、乙两装置装好，分别用酒精灯加热至沸腾，目的是杀死细菌．然后将甲、乙两装置都放在25℃环境中，几天后，同学们发现：肉汤能够保鲜的装置是乙；实验中设置的变量是有无细菌等微生物．
    实验结束后，同学们把乙装置的玻璃管取下，然后将肉汤放到冰柜中，结果一周后发现肉汤还是新鲜的．这说明杀死细低温抑制细菌的繁殖．通过上所述实验可知：细菌繁殖的条件是适宜的温度和营养．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    2．如图反映了人体内的某种生命活动．下列选项中正确的是（　　）
    A．细胞吸水B．免疫反应C．受精过程D．反射活动

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    科目：初中生物 来源： 题型：填空题

    19．19世纪著名的进化论的创建者是达尔文．

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    科目：初中生物 来源： 题型：判断题

    20．人体内所有反射弧的神经中枢都位于大脑皮层．×（判断对错）

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