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    （2011?厦门）制作面包时，用于发酵的生物是（　　）
    分析：制馒头和面包要用到酵母菌，发酵技术在食品的制造中的应用十分广泛，据此答题．
    解答：解：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．制醋要用到醋酸菌，制泡菜和酸奶要用到乳酸菌，制酱要用到曲霉．可见B符合题意．
    故选：B
    点评：熟练掌握制馒头和面包的原理，同时也要注意其它的发酵产品的知识．
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    （2011?厦门）学校组织应急疏散演练．听到疏散信号，小军立即沿疏散通道快速跑向集合地点．
    （1）听到信号，小军立即采取疏散行动，这是一种
    复杂
    复杂
    反射现象．（选填：“简单”或“复杂”）
    （2）小军的跑动动作，是在神经系统控制下，主要依赖于骨、
    关节
    关节
    和
    骨骼肌
    骨骼肌
    的协调配合完成的．
    （3）跑动中，小军身体需要较多氧，能运送氧的是血液中的
    红细胞
    红细胞
    ．

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