Question

食品中添加防腐剂能防止微生物引起食品腐败，下列说法正确的是

1. A.
   加入防腐剂的食品永远不会腐败
2. B.
   现代食品保存方法就是添加防腐剂
3. C.
   食品中添加防腐剂安全可靠，没有任何副作用
4. D.
   长期食用添加防腐剂的食品，对人体可能会有潜在的危害

Answer 1

D
分析：本题考查的是有食品安全的知识，重点是食品添加剂的问题，了解食品添加剂的相关知识，了解国家关于食品添加剂的相关规定．
解答：防腐剂是指保持食品原有的质量和食品营养价值为目的食品添加剂，它能抑制微生物的生长和繁殖，防止食品腐败变质而延长保质期，但大量的防腐剂对人体有一定的危害，因此我国防腐剂的使用有严格的规定，防腐剂符合以下标准才能使用：（1）合理使用对人体无害；（2）不影响消化道菌群；（3）在消化道内可降解为食物的正常成分；（4）不影响药物抗菌素的使用；（5）在对食品热处理时不产生有害成分．所以，虽然添加防腐剂是一种很好的防止食品腐败的方法，但不宜在食品中经常添加，应根据具体的情况来添加，添加防腐剂时必须有一定的剂量限制．所以长期食用添加防腐剂的食品，对人体可能会有潜在的危害．
故选：D
点评：“民以食为天，食以洁为本”，食品安全的考查多以选择题的形式出现，难度一般．