C 分析：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐；其中，维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收． 解答：食物中蛋白质的消化过程是：蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸．口腔只能对淀粉有初步的消化作用，食道对食物没有消化作用，小肠是消化食物的主要器官，淀粉、蛋白质和脂肪在这里被彻底消化为可吸收的营养物质． 故选：C 点评：此题考查了三大营养物质的起始消化部位：淀粉的起始消化部位是口腔，蛋白质从胃开始消化，脂肪的消化开始于小肠．
如图是人体消化系统的模式图，请据图回答：