Question

3．如图简单表示了葡萄酒的酿制过程，据图分析不正确的是（　　）

• A． 在甲中进行搅拌是为了增加氧气的溶量
• B． 在甲中，酵母菌的能量来源将全部消耗干净
• C． 甲与乙放出的气体主要是二氧化碳
• D． 丙容器必须密封，否则会有酸味产生

Answer 1

分析 酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸产生二氧化碳和水，释放大量的能量，无氧条件下，酵母菌进行无氧呼吸产生酒精和二氧化碳；醋酸菌是好氧菌，在氧气充足的条件下，醋酸菌可以将糖或乙醇转化成醋酸．

解答 解：据图分析，在甲中进行搅拌是为了增加氧溶量，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖，A正确；
B、酵母菌在缺氧条件下，将葡萄糖转化成转化为酒精，释放少量的能量，大量能量存储在酒精中，B错；
C、酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸都产生二氧化碳，C正确；
D、空气中有醋酸菌，会进入培养液产生醋酸，D正确．
故选：B

点评 本题结合实验装置图，考查果酒和果醋的制作，要求考生识记参与果酒和果醋制作的微生物及微生物的特点，掌握果酒和果醋制作的原理，能结合图中信息准确答题，属于考纲识记和理解层次的考查．