Question

【题目】下列有关生活中生物技术的叙述，正确的是（　　）

A. 冷藏食物不易变质是由于低温杀死了细菌等微生物

B. 白酒酿造过程首先是酵母菌将淀粉分解成葡萄糖

C. 制作酸奶时，先将牛奶加热煮沸是为了杀死其中的杂菌

D. 制作葡萄酒用到的“菌”和木耳一样都是营寄生生活

Answer 1

【答案】C

【解析】

食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的；酿酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌；制作酸奶时要用到乳酸菌，为了防止杂菌的影响，先将牛奶煮沸杀死其中的杂菌。酿酒主要依靠酵母菌。

冷藏食物不易变质是由于低温抑制了细菌等微生物生长和繁殖，而不是杀死了细菌等微生物，故A错误；酿酒要酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖；酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，故B错误；制作酸奶时，先将牛奶煮沸，进行高温灭菌是为了杀死其中的杂菌，防止杂菌的影响。故C正确；酿酒主要依靠酵母菌的发酵作用。酵母菌和木耳一样都是营腐生生活，故D错误。故选C。