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19.在骨的煅烧实验中,将小鱼肋骨放在酒精灯上煅烧,去掉了骨中的有机物;在骨的脱钙实验中,将鱼肋骨放入盛有15%的 的试管中、发现鱼肋骨周围有气泡 产生,脱钙骨去掉了骨中的无机物.由以上两个实验可知:骨的成分包括有机物 和无机物,这两种成分使得骨既有一定的硬度,又有一定的弹性.

分析 (1)骨的成分包括有机物(骨胶原蛋白)和无机物,其物理特性表现为弹性和硬度,有机物能燃烧,无机盐溶于某些酸.常用煅烧法和盐酸脱钙法来验证.
(2)盐酸脱钙法:将鱼的肋骨浸泡在15%的盐酸中,无机物在与盐酸发生化学反应是能被溶解出来,剩余的物质是有机物,骨这时会变的柔韧,骨能对折弯曲,称为骨的脱钙.
(3)煅烧法:将鱼骨用火烧,有机物能燃烧,且有焦糊的味道,剩余物为无机物不易燃烧,骨会慢慢变成灰白色,变得脆硬,用镊子轻敲煅烧后的骨,骨会碎裂,为骨的煅烧.

解答 解:有机物能燃烧,无机物不能燃烧.因此将一段骨放到酒精灯上煅烧,这是为了烧掉骨成分中的有机物,从而剩下的是脆而硬的无机物.无机物在与盐酸发生化学反应是能被溶解出来,因此在鉴定骨的成分的实验中:将鲫鱼的一根肋骨放于15%的盐酸中侵泡,观察到骨的周围有气泡产生,其目的是为了除去骨成分中的无机物.实验研究表明,骨的成分包括有机物和无机物,使骨既有一定的硬度,又有一定的弹性. 
故答案为:有机物;气泡;无机物;有机物;无机物;硬度;弹性.

点评 解答此类题目的关键点是:有机物能燃烧,无机盐溶于某些酸.

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