Question

18．下列做法中符合食品安全要求的是（　　）

• A． 田间刚摘下的黄瓜最新鲜，不用清洗就可直接食用
• B． 买肉时一定要看肉是否是检疫合格的
• C． 野外采摘的蘑菇味道鲜美，都是炖汤的好原料
• D． 真空袋装食品只要不漏气，就可以完全放心食用

Answer 1

分析 食品安全包括两个方面的内容：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而生产的安全问题．

解答 解：A、田间刚摘下的黄瓜的表面可能残留着农药或是虫卵，不能直接食用，应清洗后再食用．故不符合题意．
B、现在很多肉是注水的，或是肉里面有病菌的，这些肉都对人体有害，都不允许出卖．因此买肉时应检查看肉是否符合检疫标准．故符合题意．
C、在野外采摘的蘑菇有的是有毒的，不能随意的食用，否则容易造成食物中毒，故不符合题意．
D、真空包装只是为了延长保质时间，但也有一定的保质期，购买时应注意生产日期，看是否在保质期内，超过保质期不能食用．故不符合题意．
故选：B

点评 食品安全是关乎人们健康与否的大事，多以选择题或是材料题的形式出现，难度一般．