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    用泡菜坛制作泡菜时，要盖紧坛盖，并在坛口凹陷处注满干净的水，其目的是（　　）
    分析：根据制作泡菜是通过乳酸菌发酵的，而乳酸菌进行的是无氧呼吸，只有在无氧条件下乳酸菌才能大量繁殖进行分析．
    解答：解：这是因为制作泡菜是通过乳酸菌发酵的，而乳酸菌进行的是无氧呼吸，只有在无氧条件下乳酸菌才能大量繁殖，所以制作泡菜的坛口要密封，目的是隔绝空气，防止空气进入．
    故选：A
    点评：本题考查了乳酸菌繁殖的条件是无氧呼吸，故制作泡菜时要密封．
    练习册系列答案
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    制作泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封，密封坛口的目的是（　　）

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    制作泡菜时要用特殊的坛子，坛子口必须加水密封，其目的是（　　）

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    制作泡菜时，泡菜坛既要加盖，还要用一圈水封口，主要目的是（　　）
    A、制造无光环境B、防止杂菌进入C、保鲜D、保温

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    科目：初中生物 来源：福建省期中题 题型：单选题

    用泡菜坛制作泡菜时，要盖紧坛盖，并在坛口凹陷处注满干净的水，其目的是
    [     ]
    A．隔绝空气
    B．防止阳光照射
    C．防止水分蒸发
    D．防止泡菜香味散失

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