Question

20．现在有些同学不吃早餐就去上学，接近中午时这些同学往往会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象，这样既会影响学习效果，又会影响身体健康．下面是一份较为合理的早餐食谱：一块面包、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果．请分析回答：
（1）与成年人相比，处于青春期的同学更应该吃好早餐，这是因为青春期身体生长发育较快，新陈代谢旺盛，人体合成的新物质大于（填“大于”或“小于”）人体分解的物质．
（2）面包的主要成分是淀粉，其最终在人的小肠内被消化为葡萄糖．
（3）牛奶中含有较多的钙和蛋白质，其中钙主要在小肠内被人体吸收后，作为构成骨骼和牙齿的重要成分．蛋白质在小肠内最终被消化为氨基酸．
（4）早餐中不经过消化，可以直接被吸收的营养成分是水、无机盐、维生素．

Answer 1

分析 食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．其中，维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收．

解答 解：（1）人体从外界摄取营养物质，经过一系列变化，转变成自己身体的一部分，并且储存了能量，这种变化叫做同化作用；与此同时，构成身体的一部分物质不断地分解，同时释放出能量，并把分解所产生的废物排出体外，这种变化叫做异化作用，同化作用和异化作用同时不间断地进行；青少年的身体之所以能够不断的生长，就是因为他们的同化作用大于异化作用．
（2）面包的主要成分是淀粉，淀粉最先在口腔内就被消化．在口腔中，唾液中含有淀粉酶，可以将淀粉分解成麦芽糖；然后再在小肠中肠液和胰液的作用下，被分解成葡萄糖．
（3）钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，牛奶的主要成分是蛋白质，蛋白质开始消化的部位是胃．在胃中胃蛋白酶的作用下，蛋白质被初步消化成多肽；然后再在小肠中肠液和胰液的作用下，被分解成氨基酸．
（4）食物中含有的水、无机盐、维生素不要经过消化，就可以直接被人体吸收利用．
故答案为：（1）大于
（2）小肠；葡萄糖；
（3）小肠；骨骼；牙齿；氨基酸
（4）水；无机盐；维生素

点评 根据：理解合理营养的含义，并了解人体需要的营养物质及其消化和吸收等的知识．