Question

在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了三种处理：
①1号试管：加入馒头碎屑和2ml唾液，并充分搅拌．
②2号试管：加入馒头碎屑与2ml清水，并充分搅拌．
③3号试管：加入馒头块和2ml唾液，不搅拌．
将3只试管都放入37⁰C的温水中保温10min，取出冷却后分别加入2滴碘液，摇匀后观察试管中馒头颜色的变化．
请仔细分析后，回答下列问题：
（1）1、2两号试管可形成对照实验，其变量是

 

；其中实验组是

 

号试管；2、3两号试管

 

（选填“可以”和“不可以”）形成对照实验．
（2）结果发现，1号试管不变色，原因是馒头中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成了

 

．而2号试管和3好试管中的馒头可能变成

 

色．
（3）设计3号试管的目的是证明

 

对馒头消化的作用．
（4）由此可知，淀粉在人的消化道的

 

部位开始被消化．但消化淀粉的主要场所是

 

，并最终被分解成

 

．

Answer 1

考点：探究发生在口腔内的化学消化

专题：

分析：（1）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验；实验中馒头碎屑是模拟了口腔中牙齿的咀嚼、搅拌是模拟了口腔中舌的搅拌，淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在．
（2）1号试管与2号试管以唾液为变量形成一组对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；1号试管与3号试管以是否牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量形成一组对照实验，目的是探究舌的搅拌对食物的消化作用．
（3）淀粉首先在口腔里的唾液淀粉酶的作用下被初步消化成麦芽糖，然后在小肠内多种酶的作用下被消化成葡萄糖才能被吸收．

解答：解：（1）1号试管与2号试管唯一不同的量是否加唾液，因此1、2两号试管可形成对照实验，其变量是唾液；其中实验组是变量改变的2号试管；2号试管与3号试管变量不唯一（唾液、牙齿的咀嚼和舌的搅拌），因此2、3两号试管不可以形成对照实验．
（2）结果发现，1号试管不变色，原因是馒头中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成了麦芽糖．而2号试管中加入的是清水，清水对淀粉没有消化作用，因此滴加碘液后变蓝色；3号试管中加入了唾液，但馒头没有切成碎屑，也没有进行搅拌，馒头与消化液的混合不充分，淀粉没有被充分消化，因此滴加碘液后变蓝色．
（3）比较1号试管3号试管可知，牙齿的咀嚼和舌的搅拌能够促进淀粉的消化．因此设计3号试管的目的是证明牙齿的咀嚼、舌的搅拌对馒头消化的作用．
（4）由此可知，淀粉在人的消化道的口腔部位开始被消化．但消化淀粉的主要场所是小肠，并最终被分解成葡萄糖．
故答案为：
（1）唾液；2；不可以；
（2）麦芽糖；蓝；
（3）牙齿的咀嚼、舌的搅拌；
（4）口腔；小肠；葡萄糖．

点评：解答此类题目的关键是理解掌握唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，牙齿的咀嚼和舌的搅拌能促进淀粉的消化．