Question

家庭制作米酒有如下工序:

①将酒曲粉末与糯米饭拌匀;

②将糯米饭放入容器中盖好,用毛巾包裹起来置于温暖的地方;

③用凉开水将糯米饭冲淋一次,冷却到30℃;

④将糯米浸泡一昼夜,用水淘洗干净;

⑤将糯米倒入蒸锅蒸熟（以上容器、毛巾等均要求消毒）。

请对照制作工序,回答下列问题:

（1）请写出制作米酒的操作步骤: （用工序中的序号表示）。

（2）酒曲粉末里含有的主要菌种是 。

（3）用凉开水冲淋糯米饭使米饭冷却到30℃的目的是 。

（4）酿好的米酒表面有气泡出现,这是发酵过程中产生的 气体造成的。发酵过程中除了产生气体,还产生了 。

（5）有一位同学按工序制作米酒,几天后,发现糯米饭发霉了,米酒也没制出来,没有成功的原因可能是

Answer 1