【题目】泰安泡菜是一种经过微生物发酵的制作食品，泡菜中的亚硝酸盐含量是检验泡菜质量的关键指标之一。人体摄入亚硝酸盐过量时，会引起中毒甚至死亡，下表是某兴趣小组探究“盐水浓度对泡菜发酵过程中亚硝酸盐的含量”得到的数据，请分析回答：
泡菜发酵中亚硝酸盐含量（发酵温度：15℃单位：mg/kg）
（1）由实验数据可知：泡菜中的亚硝酸含量随发酵天数增多呈现的变化趋势是______。为使制作的泡菜有利于人体健康，应使泡菜充分发酵，并使用盐水浓度______的盐水。
（2）制作所利用的微生物是______。制作时，将备好的原材料和盐水按一定的比例装坛后，泡菜既要加盖，还要用水来封口，这样做的科学道理是______。除去盐水浓度不同，蔬菜的品种、重量、处理方法，以及所加调料等都要______保持实验变量惟一。
（3）兴趣小组在25℃测定的各发酵天数亚硝酸盐含量都低于15℃时测定的数据，出现这种现象的主要原因是：亚硝酸盐是其他杂菌生长繁殖过程中产生的，在较高温度下，制作泡菜所利用的微生物通过______方式快速繁殖，其分解______产生的大量______抑制了杂菌的生长繁殖，同时发酵形成的酸性环境能分解一部分亚硝酸盐。
【答案】 先上升后下降 较高 乳酸菌 避免空气中的氧气进入坛中，影响乳酸菌的发酵 一样 分裂 有机物 乳酸
【解析】（1）据表中数据可见：不同时期泡菜中的亚硝酸盐含量不同，泡菜中的亚硝酸含量随发酵天数增多呈现的变化趋势是先上升后下降。使制作的泡菜有利于人体健康，应使泡菜充分发酵，并使用盐水浓度较高的盐水。
（2）用于发酵泡菜的微生物是乳酸菌。加水封坛的目的是：避免空气中的氧气进入坛中，影响乳酸菌的发酵。
对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。所以除去盐水浓度不同，蔬菜的品种、重量、处理方法，以及所加调料等都要一样，从而保证变量唯一。
（3）制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌的生殖方式是分裂生殖。乳酸菌发酵分解有机物产生乳酸，使得菜具有特殊的风味。
高效智能课时作业系列答案科目：初中生物 来源： 题型：
【题目】探究某种食物中含有能量的多少，可以用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来测定。已知1毫升水每升高1℃需要吸收4.2焦（能量单位）的热能。某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下：
请据表回答下列问题：
（1）从平衡膳食角度考虑，这四种食物中，我们应该以实用_______为主。
（2）从该小组的实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是____________。
（3）食物中能够燃烧的物质是__________，燃烧后留下的灰烬是______________。
（4）为了尽量减少实验结果的误差，应该设置_____________________。
（5）实验中①应该为________克，因为________________________。
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科目：初中生物 来源： 题型：
【题目】某同学将2只健康的相似的小鼠分别放到密闭的甲、乙玻璃罩中，甲玻璃罩内不放绿色植物，乙玻璃罩内放一盆绿色植物,并置于阳光下(如图）。分析回答：
（1）两玻璃罩中的小鼠，先死亡的应是________(填“甲”或“乙”），判断的依据是绿色植物的_____________作用能产生__________，有利于小鼠的正常生命活动。
（2）为了进一步验证上述判断，某同学迸行了如下图的实验:将绿色植物罩上透明塑料袋，放在光下3~4小 时，用试管收集塑料袋中气体后，再用一支带火星的卫生香伸进试管内。预期结果：卫生香会______________。
（3）如果将甲、乙两玻璃罩置于黑暗环境中，小鼠先死亡的应是__________。判断依据是________________________________________________。
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科目：初中生物 来源： 题型：
【题目】1982年，英国的《自然》杂志发表了一篇文章：有两个美国实验小组共同研制出转基因超级鼠，研制过程如下：
①取小鼠的还未融合的受精卵；②用显微注射器
将大鼠的生长激素基因注入小鼠的受精卵中；③将含
有大鼠生长激素基因的受精卵注入小鼠的输卵管中；
④生出转基因超级鼠，综比同胎所生的小鼠生长快2—3倍，体积大一倍。
（1）在这项研究中，被研究的形状是 ，控制这个性状的基因是
（2）你认为超级鼠的获得，说明性状与基因之间的关系是 。
（3）由此推测，在生物传种接代过程中，亲代传给子代的是____________________。
（4）如果要通过普通羊培育出具有更大经济价值的“超级羊”，请你根据上述实验中得到的启发，简要写出培育方案：_____________________________。
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科目：初中生物 来源： 题型：
【题目】吸烟、酗酒和吸毒是当今社会的三大公害．其中 对心血管系统的作用最为明显；而 会损害人的大脑和心脏以及影响多个系统的功能，还会降低人的免疫功能．
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科目：初中生物 来源： 题型：
【题目】下列有关DNA分子、基因和染色体的描述中，正确的是（ ）
A．一个DNA分子就是一条染色体
B．一个DNA分子上只有一个基因
C．一个DNA分子上有许多个基因
D．一个细胞中只有一个DNA分子
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