李红在平时的膳食中，不注意搭配蔬菜和水果，这样可能会造成身体缺乏（ ）
A．淀粉
B．维生素
C．蛋白质
D．脂肪
【答案】分析：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的，据此答题．
解答：解：维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．无机盐在人体内的含量也很少，但作用很大，一旦缺乏会患相应的疾病．蔬菜、水果中含丰富的维生素和无机盐．
故选：B
点评：本题主要考查维生素的缺乏症及食物来源，难度较小，注重基础．
阅读快车系列答案
