小明家周末中午要举行家庭聚餐．他发现了一种不认识的固体食物就把它带到学校.与同学在实验室研究其主要营养成分．该实验方案.步骤和结果如下:试管编号食物小块淀粉酶溶液蛋白酶溶液振荡摇匀37℃恒温食物小块的变化10.1克4毫升b毫升是30分钟无明显变化2a克0毫升c毫升是30分钟食物块变小(注:淀粉酶可分解淀粉.但不能分解蛋白质,蛋白酶可分解蛋� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

14．小明家周末中午要举行家庭聚餐．他发现了一种不认识的固体食物就把它带到学校，与同学在实验室研究其主要营养成分．该实验方案、步骤和结果如下：

试管编号	食物小块	淀粉酶溶液	蛋白酶溶液	振荡摇匀	37℃恒温	食物小块的变化
1	0.1克	4毫升	b毫升	是	30分钟	无明显变化
2	a克	0毫升	c毫升	是	30分钟	食物块变小

（注：淀粉酶可分解淀粉，但不能分解蛋白质；蛋白酶可分解蛋白质，但不能分解淀粉）
（1）根据实验目的，为保证对照实验变量的唯一性，请补充实验方案．其中a为0.1，b为0，c为4．
（2）根据实验结果，可以初步判断所研究的固体食物中，主要成分是蛋白质．
（3）食物摄入的淀粉、脂肪、蛋白质在人体消化道各部位（用A、B、C、D、E表示）被消化程度如图所示．据图判断，该固体食物主要营养成分最开始被消化部位为胃（填名称），对应图中字母是C，可反映其消化过程曲线丙（填甲、乙、丙）

分析（1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．
（2）图示中，横坐标表示各段消化道，其中A是口腔，B是咽和食道，C是胃，D是小肠，E是大肠，F肛门；纵坐标表示的是淀粉、脂肪和蛋白质在各段消化道中的消化程度．

解答解：（1）（2）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．所以表中a是0.1克，b是0毫升，c是4毫升．淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸．根据实验现象可见：所研究的固体食物中主要成分是蛋白质．
（3）消化道依次由A口腔、B咽、食道、C胃、D小肠、E大肠、F肛门组成．淀粉的消化开始于口腔、蛋白质的消化始自胃、脂肪从小肠开始消化，分析图示可知：曲线乙表示淀粉的消化、曲线丙表示蛋白质的消化、曲线甲表示脂肪的消化．
个答案为：（1）0.1； 0； 4；
（2）蛋白质
（3）胃； C；丙

点评知道三大营养物质的起始消化部位、能够读懂图示是解答该题的关键．

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